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Kurkuma Spiegeleier mit Grünkohl, Joghurt und Speck

Kurkuma Spiegeleier mit Grünkohl, Joghurt und Speck

Die Zubereitung von Frühstücksschalen sollte nicht 2 Stunden dauern. Dieser ist in ca. 20 Minuten fertig. Fügen Sie geröstete Süßkartoffeln oder gekochte Körner hinzu, um sie noch herzhafter zu machen.

Zutaten

  • 1 Bund Grünkohl, Rippen und Stängel entfernt, Blätter in große Stücke gerissen
  • 5 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • Urfa-Pfeffer oder andere milde rote Pfefferflocken und Limettenschnitze (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 375 ° vor. Backen Sie den Speck 12–15 Minuten lang auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech, bis er braun und knusprig ist. In große Stücke zerreißen; Fett für eine andere Verwendung reservieren.

  • In der Zwischenzeit den Grünkohl auf einem Backblech verteilen und mit 2 EL beträufeln. Öl. Blätter mit Öl einmassieren und mit Salz abschmecken. Auf halbem Weg backen, bis die Ränder leicht gebräunt und knusprig zart sind, 5–7 Minuten.

  • Joghurt mit Salz würzen. Auf Teller verteilen und mit Speck und Grünkohl belegen.

  • Die restlichen 3 EL erhitzen. Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung über mittlerer Höhe. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schütteln Sie die Pfanne zwischen den Zugaben, damit sie nicht zusammenkleben. Kochen, die Pfanne in Ihre Richtung kippen und Öl über das Eiweiß geben, bis das Weiß fest ist, ca. 2 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, halten Sie die Pfanne geneigt und geben Sie Kurkuma in das Öl. Eiweiß mit Kurkumaöl begießen.

  • Eier auf Teller verteilen und Kurkumaöl darüber träufeln. Mit Paprikaflocken bestreuen und Limetten darüber drücken.

Bewertungen AbschnittDies ist das einfachste "Gourmet" Frühstücksgericht aller Zeiten! Das erste Mal genagelt und Mama und beide Kinder haben es geliebt, so ein Riesenerfolg für den Muttertag! Auf jeden Fall in die Rotation gehen.LachlanGADecatur GA05 / 13 / 18Dies ist mein neues Lieblings-Frühstück. Ich mache es immer dann, wenn ich am Wochenende etwas mehr Zeit habe und Lust habe, mich selbst zu behandeln. Ich mag die Vielfalt der Aromen und Texturen, die in diesem Gericht enthalten sind. Randnotiz: Wenn ich das Rezept nur für mich selbst verkleinere, kann ich normalerweise den Grünkohl und den Speck in derselben Pfanne rösten und den Grünkohl früher herausnehmen. Superfoods wie Grünkohl und Kurkuma fügen sich nahtlos ineinander und machen dieses Rezept zu einem Kinderspiel. Guten Appetit. Scheint super einfach und super lecker! Ich kann es kaum erwarten, es zu versuchen. Das Frühstück ist mein Lieblingsessen. Die Anweisungen scheinen unvollständig zu sein - keine Anweisungen für die Herstellung von "Kurkumaöl".


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