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Rucola mit italienischen Pflaumen und Parmesan

Rucola mit italienischen Pflaumen und Parmesan

Um das beste Spiel zwischen süßen, scharfen und salzigen Zutaten zu erhalten, suchen Sie auf dem Bauernmarkt nach stacheligem Rucola mit der Bezeichnung „Rucola“ oder „Rucola“. Es ist viel pfefferiger und robuster als das, was Sie im Supermarkt finden. Servieren Sie diesen Salat mit Romano-Bohnensalat, Paccheri mit Schalentieren, gegrillter Rotbarbe, gegrillter Bistecca und Brioche au Rhum. Wir sagte übertrieben.

Zutaten

  • 16 italienische Pflaumen, halbiert oder 8 kleine Pflaumen, geviertelt
  • ⅓ Tasse Cocktailzwiebeln, halbiert, Schichten getrennt
  • 2 EL. frischer Zitronensaft
  • 2 EL. Olivenöl extra vergine und mehr zum Nieseln
  • 3 oz. Rucola (ca. 5 Tassen)
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 oz. Parmesan, in dünne Scheiben geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Werfen Sie Pflaumen, Cocktailzwiebeln, Zitronensaft und 2 EL. Öl in einer großen Schüssel. Rucola hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und erneut werfen. Auf eine Platte geben; Mit Parmesan belegen und mit mehr Öl beträufeln.

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