Ungewöhnliche Rezepte

Broccolini Cheesesteaks

Broccolini Cheesesteaks

Diese Party-Sandwiches sind eine gesunde Variante des klassischen Philly-Cheesesteaks und enthalten geröstete Broccolini, eine dicke, würzige Romesco-Sauce und natürlich viel Käse. Dieses Rezept wurde von Rooster Soup Co. in Philadelphia, PA, entwickelt.

Zutaten

  • 2 große Karotten, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Paprika, Rippen und Samen entfernt, gehackt
  • 1 große weiße Zwiebel, gehackt
  • 1 Teelöffel. zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • ¾ Tasse plus 3 EL. Olivenöl extra vergine, geteilt
  • 4 Trauben Broccolini, getrimmt (ca. 2 Pfund)
  • 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 2 EL. plus 2 TL. Sherry-Essig
  • 4 gesäte Hoagie-Brötchen (jeweils ca. 8 ")
  • 8 1 Unze. Scheiben Provolone Käse

Rezeptvorbereitung

  • Stellen Sie die Roste im oberen Drittel und in der Mitte des Ofens auf. auf 425 ° vorheizen. Werfen Sie Karotten, Paprika, Zwiebeln, rote Pfefferflocken und 3 EL. Öl auf einem umrandeten Backblech. 25–30 Minuten auf dem mittleren Rost braten und gelegentlich umrühren, bis das Gemüse zart und gut gebräunt ist (es ist in Ordnung, wenn einige Stellen verbrannt aussehen; dies verleiht dem Romesco einen tieferen Geschmack).

  • In der Zwischenzeit Broccolini-Blütchen von Stielen trennen; Stiele in dünne Scheiben schneiden. Übertragen Sie Röschen und Stiele auf ein sauberes Backblech. Fügen Sie Knoblauch und ¼ Tasse Öl hinzu, würzen Sie mit Salz und werfen Sie, um zu kombinieren. Braten Sie auf dem obersten Rost und werfen Sie es zur Hälfte durch, bis die Röschen verkohlt und die Stängel durchgegart sind, aber immer noch etwas knusprig sind (16–18 Minuten). Gießen Sie 2 TL. Essig über und werfen, um zu beschichten; mit Salz.

  • Die Karottenmischung in eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie 2 EL hinzu. Essig und Hülsenfrucht glatt rühren. Bei laufendem Motor nach und nach das restliche ½ Tasse Öl einrieseln lassen und die Seiten nach Bedarf abkratzen, bis sie emulgiert sind. mit Salz.

  • Rollen der Länge nach halbieren. Die geschnittene Seite nach oben auf ein Backblech legen und ca. 3 Minuten rösten, bis sie hellgoldbraun sind.

  • Teilen Sie Romesco zwischen Ober- und Unterseite der Brötchen. Broccolini auf die unteren Hälften stapeln. Top Broccolini mit Käse. Toasten Sie Sandwiches mit offenem Gesicht, bis der Käse gerade geschmolzen ist, ca. 2 Minuten. Sandwiches schließen und vor dem Servieren quer schneiden.

Rezept von Rooster Soup Co., Philadelphia, PAReviews SectionNeues Lieblingsrezept für das Abendessen! Die Romesco-Sauce ist köstlich und einfach zuzubereiten (ich habe die Sauce halbiert, da ich nur zwei Sandwiches gemacht habe und immer noch eine Tonne übrig hatte). Wirklich, wirklich gutes Sandwich und wird es auf jeden Fall wieder schaffen. AnonymousQueens, NY06 / 17 / 20Dieses Rezept machte eine TONNE Romesco-Sauce. Ich bin mir nicht sicher, ob es meine Zutaten waren oder weil ich es in einem Mixer gemischt habe, aber die Sauce war nicht so toll. Brauchen Sie Knoblauch, vielleicht getrocknete Tomaten? Und jetzt habe ich ein Salsa-Glas VOLL von diesem Zeug ... verschwenden Sie nicht Ihre Paprika damit. Das Sandwich selbst war in Ordnung. Traurig, aber das ist nicht gut. AnonymousBrooklyn04 / 28 / 20Machte dies zum Abendessen und es war ein Hit! Ich habe noch nie mit Broccolini gekocht, also war ich wegen der Stängel nervös, aber es war alles köstlich. Serviert mit ein paar luftgebratenen Kartoffelschnitzen, großartig zu der übrig gebliebenen Romesco-Sauce! Wir haben diese Sandwiches jetzt ein paar Mal gemacht und sie sind so lecker! Der Romesco ist super einfach zu machen und so lecker gepaart mit den gerösteten Broccolini. So erstaunlich. Habe das schon mehrmals gemacht und denke, es wird für immer ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus sein. Der Romesco ist köstlich, und Sie werden wahrscheinlich noch etwas übrig haben - legen Sie ihn auf Eier, tauchen Sie Gemüse hinein, lecken Sie ihn von einem Löffel, geben Sie ihn in einen gegrillten Käse ... Das war einzigartig und lecker. Ich habe das Rezept geviertelt, um nur eines zu machen, also denke ich, dass einige meiner Verhältnisse falsch waren, aber immer noch waren die garlicky Broccolini und die Würze und Säure des Romesco zusammen mit all dem Käse so gut. YumAnonymousMadison, WI02 / 25/18

Schau das Video: Cooking the Cheesesteaks outside the shop--Philly Style baby!!! (September 2020).