Ungewöhnliche Rezepte

Perfekte pochierte Eier

Perfekte pochierte Eier

Pochieren Sie Eier, bevor Sie ins Bett gehen, und Sie haben morgens ein schnelles Frühstück zur Hand.

Zutaten

  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Knacken Sie ein Ei in ein feinmaschiges Sieb über einer mittelgroßen Schüssel. Lassen Sie wässriges Weiß in die Schüssel darunter laufen; Übertragen Sie das Ei vorsichtig in eine kleine Schüssel (dies hilft, die langen, tentakelartigen Eiweißstränge zu entfernen, die sich sonst bilden könnten, und fördert ein glattes, rundes, pochiertes Ei).

  • Rühren Sie kochendes Wasser mit einem geschlitzten Löffel um, um einen sanften Wirbel zu erzeugen. Geben Sie das Ei aus der Schüssel in die Mitte des Wirbels und schwenken Sie das Wasser vorsichtig, um das Weiß um das Eigelb zu bringen. Wiederholen Sie dies mit 3 weiteren Eiern, damit sich insgesamt 4 Eier im Topf befinden. Kochen, bis das Weiß gerade fest ist, aber das Eigelb noch sehr weich ist (mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser heben und zur Beurteilung vorsichtig auf das Eigelb drücken), etwa 2½ Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem jedes Ei auf das Wasser trifft. Mit einem geschlitzten Löffel auf einen warmen Teller geben. Eier kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Do Ahead: Eier können 1 Tag vorher pochiert werden. In eine Schüssel mit Eiswasser anstatt in eine warme Platte geben. Abdecken und kalt stellen. 1 Minute vor dem Servieren in kaum kochendem Wasser erhitzen.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 70Fett (g) 5Gesättigtes Fett (g) 1,5Cholesterol (mg) 185Kohlenhydrate (g) 0Dietary Fiber (g) 0Gesamtzucker (g) 0Protein (g) 6Natrium (mg) 70Reviews Section

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