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Umgedrehte Aprikosentarte

Umgedrehte Aprikosentarte

Ein wunderschönes Dessert, bei dem die Hälfte der Arbeit für Sie erledigt wird. Richtig, wir verwenden im Laden gekauften Blätterteig. Diese Torte kann in einer Kuchenform oder in Gusseisen oder einer anderen ofenfesten Pfanne hergestellt werden. Dies soll zwar flexibel sein, es ist jedoch wichtig, dass das Gebäck oben größer ist als der Umfang der Pfanne, die Sie verwenden (Sie stecken es in die Pfanne), da das Gebäck beim Backen erheblich schrumpft. Dies ist das große Dessert-Finale aus Alison Romans "Steak House Night in America" ​​-Menü, neben: Martini Bar, Low-and-Slow Rib Roast, Baked Potatoes Deluxe und The Greatest Creamed Greens.

Zutaten

  • 1 EL. Apfelessig
  • 1 Pfund Aprikosen (ca. 6), längs halbiert, Gruben entfernt
  • 1 Blatt gefrorener Blätterteig (eine 14-Unzen-Packung oder die Hälfte einer 17,3-Unzen-Packung), aufgetaut
  • ¼ Tasse rohe Pistazien, fein gehackt
  • Schlagsahne oder Vanilleeis (zum Servieren; optional)

Rezeptvorbereitung

  • Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 425 ° vor. Kochen Sie Honig, Zucker, Salz und 2 EL. Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis Karamell eine dunkle Bernsteinfarbe annimmt (aufgrund des Honigs kann es schwer zu erkennen sein, wann sich die Farbe ändert; es sollte wie Ahornsirup aussehen). Karamell vom Herd nehmen und Butter und Essig hinzufügen (Vorsicht, Mischung sprudelt). Zum Einarbeiten mit einem Holzlöffel oder einem hitzebeständigen Gummispatel umrühren.

  • Gießen Sie Karamell in eine Kuchen-, Torten- oder Springform oder Pfanne mit einem Durchmesser von 9 Zoll oder 10 Zoll und schwenken Sie, um den Boden gleichmäßig zu bedecken.

  • Aprikosen mit der Seite nach unten in eine Pfanne geben und bei Bedarf leicht überlappen lassen. (Abhängig von der verwendeten Pfanne benötigen Sie möglicherweise nicht alle.)

  • Falten Sie das Gebäck auseinander und rollen Sie es vorsichtig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, um die Falten und Ecken zu mildern. Das Gebäck mit einer Gabel einstechen. Über die Pfanne drapieren, dann mit einer Küchenschere einen Kreis schneiden, der etwas größer als der Umfang der Pfanne ist (denken Sie daran, dass der Teig beim Backen schrumpft) und in die Pfanne stecken.

  • Backen Sie die Torte 15 bis 20 Minuten lang, bis das Gebäck aufgebläht und goldbraun ist. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 ° und backen Sie weiter, bis das Gebäck tief goldbraun ist und die Fruchtsäfte 15 bis 20 Minuten länger sprudeln. Die Torte auf einen Rost legen und 10 Minuten abkühlen lassen.

  • Drehen Sie einen großen Teller über die Pfanne. Drehen Sie die Torte mit einem Geschirrtuch oder Topflappen auf den Teller. Pfanne vorsichtig entfernen. Top Torte mit Pistazien.

  • Torte mit Schlagsahne oder Eis servieren, falls gewünscht.

  • Do Ahead: Torte kann 4 Stunden vorher gebacken werden. Bei Raumtemperatur in der Pfanne belassen. Wenn das Karamell zu fest geworden ist, um es aus der Pfanne zu lösen, erhitzen Sie es 5 Minuten lang in einem 375 ° -Ofen, um es zu erwärmen und zu lösen, bevor Sie es herausstellen.

Rezept für Rezept mit freundlicher Genehmigung von Nothing Fancy: Unkompliziertes Essen für Menschen bei Alison Roman (Clarkson Potter, ein Abdruck von Penguin Random House, LLC). Copyright © 2019.Reviews SectionIst es möglich, Aprikosen in Dosen zu verwenden? Ich habe eine Springform verwendet und das Karamell ist überall herausgelaufen: (Zum Glück habe ich das meiste mit einer Reihe von Backblechen gefangen, aber ich hoffe, es ist genug drin, wenn ich hineinschneide. AnonymousNew York09 / 13/19

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