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Karotten mit Zitrusglasur

Karotten mit Zitrusglasur

Zutaten

  • 2 1/2 Pfund mittelgroße Karotten, geschält, diagonal in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
  • 2 1/2 Teelöffel fein geriebene Orangenschale
  • 2 Teelöffel fein geriebene Limettenschale
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie Karotten und 2 Tassen Wasser in einer schweren großen Pfanne. Fügen Sie alle restlichen Zutaten außer Petersilie hinzu. Fügen Sie bei Bedarf genügend Wasser hinzu, um nur die Karotten zu bedecken. Zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kochen, bis die Karotten knusprig und zart sind, gelegentlich 8 bis 9 Minuten rühren. Übertragen Sie die Karotten mit einem geschlitzten Löffel in eine mittelgroße Schüssel. cool. Kochen Sie die Kochflüssigkeit in der Pfanne ca. 5 Minuten lang, bis sie leicht reduziert ist. In eine kleine Schüssel geben. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Karotten und Kochflüssigkeit getrennt abdecken; Ausruhen.

  • Bringen Sie die reservierte Kochflüssigkeit in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Fügen Sie Karotten hinzu und kochen Sie, bis gerade zart und Flüssigkeit zu leichter Sirupkonsistenz eingedickt ist, gelegentlich rührend, ungefähr 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel geben. Mit Petersilie bestreuen.

Bewertungen Abschnitt

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