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Zarte Tortenkruste

Zarte Tortenkruste

Ergibt 2 Teigscheiben (genug für 2 9-Zoll-Tortenkrusten) Portionen

Zutaten

  • 1 Tasse plus 2 Esslöffel (2 1/4 Sticks) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 8 Esslöffel (oder mehr) Eiswasser
  • 1 1/2 Teelöffel Apfelessig

Rezeptvorbereitung

  • Mehl, Zucker und Salz im Prozessor mischen. Fügen Sie Butter hinzu; Mit Ein / Aus-Umdrehungen verarbeiten, bis sich eine grobe Mahlzeit bildet. Fügen Sie 8 Esslöffel Eiswasser und Apfelessig hinzu; mischen, bis sich feuchte Klumpen bilden, und bei trockenem Teig mit einem Teelöffel mehr Eiswasser hinzufügen. Teig zusammen sammeln. Den Teig auf die Arbeitsfläche legen. Teig in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte zu einer Kugel formen und zu einer Scheibe flach drücken. Wickeln Sie die Scheiben separat in Plastik ein. mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern. DO AHEAD Kann voraus gemacht werden. Den Teig bis zu 2 Tage gekühlt aufbewahren oder in einer wiederverschließbaren Plastiktüte aufbewahren und bis zu 1 Monat einfrieren, dann über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vor dem Ausrollen bei Raumtemperatur leicht erweichen.

, Fotos von Charles SchillerReviews Section

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