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Würzige Pasta-, Bohnen- und Wurstsuppe

Würzige Pasta-, Bohnen- und Wurstsuppe

Ergibt 4 bis 6 (Hauptgericht) Portionen

Zutaten

  • 2 15- bis 16-Unzen-Dosen Kichererbsenbohnen (Kichererbsen)
  • 1 Pfund italienische heiße Würstchen, Hüllen entfernt
  • 4 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Teelöffel getrockneter zerkleinerter roter Pfeffer
  • 5 Tassen salzarme Hühnerbrühe in Dosen
  • 8 Unzen (ca. 2 1/3 Tassen) Orecchiette (kleine ohrenförmige Nudeln) oder andere kleine Nudeln
  • 1 1/2 Tassen Tassen geriebener Romano-Käse

Rezeptvorbereitung

  • Die Flüssigkeit aus den Bohnenkonserven in den Mixer abseihen. 1 Tasse Bohnen hinzufügen und pürieren, bis alles glatt ist. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Würstchen, Rosmarin, Knoblauch und zerquetschten roten Pfeffer hinzu. Ca. 8 Minuten anbraten, bis die Würste durchgegart sind und mit der Gabel aufbrechen. Tomatenmark untermischen. Fügen Sie Bohnenpüree, restliche Bohnen, Brühe und Nudeln hinzu. Köcheln lassen, bis die Nudeln weich und die Mischung dick sind, gelegentlich umrühren, ca. 30 Minuten. 1/4 Tasse Käse untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den restlichen 1 1/4 Tassen Käse servieren.

Rezept von Marie Devito Crowley Abschnitt Los Angeles CAReviews

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