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Huevos Rancheros Verdes

Huevos Rancheros Verdes

Zutaten

  • 1/2 Pfund Tomaten, geschält, gespült
  • 1 1/2 Tassen (verpackt) frische Korianderblätter
  • 3/4 Tasse gewürfelte geschälte Avocado
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 4 Teelöffel gehackte Samen Serrano Chilis
  • 3 Esslöffel (oder mehr) Butter
  • 1 1/2 Tassen (verpackt) geriebener Monterey Jack Käse (ca. 6 Unzen)

Rezeptvorbereitung

  • Kochen Sie die Tomaten in einem großen Topf mit siedendem Wasser etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind. Ablassen. Tomaten in den Mixer geben; 1 Tasse Koriander, Avocado, Zwiebel, Limettensaft, Chilis, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen; Püree. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie 2 Tortillas hinzu; kochen Sie ungefähr 1 Minute pro Seite. Auf ein Backblech geben. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas und geben Sie bei Bedarf mehr Butter in die Pfanne. 1 Esslöffel Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 4 Eier in die Pfanne geben. Decken Sie die Eier ab und kochen Sie sie bis zum gewünschten Gargrad. Spiegeleier mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie mit einem Spatel 2 Eier auf jede der 2 gebratenen Tortillas. Wiederholen Sie mit den restlichen Eiern und 1 Esslöffel Butter. Top Eier auf jeder Tortilla mit 1/4 Sauce und 1/4 Käse. Geben Sie mit einem Spatel 2 Huevos Rancheros in dieselbe Pfanne zurück. Abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten kochen, bis der Käse schmilzt. Auf 2 Teller übertragen. Wiederholen Sie mit den restlichen Huevos Rancheros. Mit 1/2 Tasse Koriander bestreuen und servieren.

Rezept von Barbara Pool FenzlReviews Section

Schau das Video: Receta de Huevos Rancheros (September 2020).