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Kumquat-Kardamom-Teebrot

Kumquat-Kardamom-Teebrot

Zutaten

  • 2 Tassen Kumquats, gestielt, geviertelt, entkernt; plus 2 Kumquats, dünn geschnitten
  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 2 Teelöffel Instant-Eistee-Pulver (optional)
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 3/4 Tasse plus 1 Esslöffel Maisöl
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 8-Unzen-Dose zerkleinerte Ananas in ihrem eigenen Saft
  • 1 Tasse Walnüsse, geröstet, gehackt
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Rezeptvorbereitung

  • Legen Sie geviertelte Kumquats in den Prozessor. 3 Minuten pürieren. Messen Sie 1/3 Tasse Püree für Glasur; beiseite legen.

  • Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens. auf 350 ° F vorheizen. Sprühen Sie zwei 8 1 / 2x4 1 / 2x2 1/2-Zoll-Metallbrotpfannen mit Antihaftspray ein. Mehl, Teepulver (falls gewünscht), Backpulver, Backpulver, Kardamom und 1 1/2 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Schneebesen zum Mischen. Mit einem Elektromixer 1 1/4 Tasse Zucker und Öl in einer großen Schüssel mischen. Eier nacheinander einrühren, dann Vanille, 2/3 Tasse Kumquat-Püree und Ananas mit Saft. Fügen Sie nach und nach trockene Zutaten hinzu und schlagen Sie sie, bis sie vermischt sind. Walnüsse unterheben. Den Teig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen.

  • Backen Sie die Kuchen etwa 1 Stunde lang, bis der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt. 5 Minuten in Pfannen auf dem Gestell abkühlen lassen. Kuchen herausdrehen; Legen Sie die Oberseite nach oben auf das Gestell und kühlen Sie sie ab.

  • Das reservierte 1/3 Tasse Püree in eine große Schüssel geben. Butter, Puderzucker, Zitronensaft und 1/2 Teelöffel Salz unterrühren. Die Glasur über die Kuchen verteilen und gleichmäßig verteilen. Top mit Kumquat Scheiben. Stehen lassen, bis die Glasur fest ist. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. In Folie einwickeln; bei Raumtemperatur lagern.

Rezept von Mary Corpening Barber, Sara Corpening Whiteford, Bewertungsabschnitt

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