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Sorbet-Eis-Terrine mit Brombeerkompott

Sorbet-Eis-Terrine mit Brombeerkompott

Zutaten

Terrine

  • 1 Pint Boysenbeersorbet

Kompott

  • 1/2 Tasse kernlose Brombeermarmelade
  • 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 2 1/2-Pint-Behälter frische Brombeeren
  • 1 Esslöffel dünn geschnittene frische Minzblätter

Rezeptvorbereitung

Für Terrine

  • Linie 9x5x2 3/4-Zoll-Metall Laib Pfanne mit 2 Schichten Plastikfolie, 3 Zoll über die Seiten. Das Himbeersorbet in eine mittelgroße Schüssel geben und zum Erweichen umrühren. Lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, bis das Sorbet unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang streichfähig ist. Das Sorbet gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Laibpfanne verteilen. Stellen Sie die Laibpfanne in den Gefrierschrank. Zitronensorbet in eine andere mittelgroße Schüssel geben; rühren und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis es streichfähig ist, gelegentlich umrühren, ca. 10 Minuten. Zitronensorbet in großen Mengen auf Himbeersorbet geben und gleichmäßig verteilen. Stellen Sie die Laibpfanne wieder in den Gefrierschrank. Wiederholen Sie den Vorgang mit Vanilleeis, dann Mangosorbet und schließlich Boysenbeersorbet. Falten Sie den Überhang der Plastikfolie über die Terrine. Mit Aluminiumfolie abdecken. Terrine über Nacht einfrieren. DO AHEAD Terrine kann 4 Tage im Voraus hergestellt werden. Gefroren lassen.

Für Kompott

  • Rühren Sie Brombeermarmelade in einem schweren mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist. Geriebene Zitronenschale und frischen Zitronensaft einrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Frische Brombeeren einrühren und mit einer Gabel zerdrücken, um Säfte freizusetzen. Kompott mindestens 2 Stunden und bis zu 1 Tag kalt stellen.

  • In Scheiben geschnittene frische Minze in Brombeerkompott einrühren. Terrine auf Platte umdrehen; Plastikfolie abziehen. Terrine in Scheiben schneiden. Mit Brombeerkompott servieren.

Rezept von Sarah Patterson Scott, Reviews Section

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