Traditionelle Rezepte

Karamell-Walnuss-Torte mit getrockneten Kirschen

Karamell-Walnuss-Torte mit getrockneten Kirschen

Zutaten

Kruste

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 5 Esslöffel gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 4 Esslöffel (oder mehr) Eiswasser

Füllung

  • 1 1/4 Tasse getrocknete Sauerkirschen, gehackt
  • 2/3 Tasse (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter, geschmolzen, Raumtemperatur
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Walnüsse, geröstet, gehackt

Rezeptvorbereitung

Kruste

  • Mehl, Salz und Backpulver im Prozessor mischen. Schneiden Sie Butter mit Ein / Aus-Umdrehungen ein, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Fügen Sie 4 Esslöffel Eiswasser hinzu. Nur so lange verarbeiten, bis sich feuchte Klumpen bilden, und bei trockenem Teig mit einem Teelöffel mehr Wasser hinzufügen. Teig zu Scheibe formen. In Plastik einwickeln; kalt stellen, bis der Teig fest genug ist, um auszurollen, ca. 30 Minuten.

Füllung

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Kochen Sie Kirschen und Portwein in einem schweren kleinen Topf, bis der Portwein unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten lang absorbiert ist. Vollständig abkühlen lassen.

  • Mit einem Elektromixer braunen Zucker, Maissirup, Eier und geschmolzene Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Vanille einrühren. Walnüsse und mit Portwein angereicherte Kirschen einrühren.

  • Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine 11-Zoll-Runde aus. Übertragen Sie auf 9-Zoll-Durchmesser Glas Kuchenform. Überhang unterklappen; Crimpkanten. Füllung in die Kruste gießen.

  • Backen Sie den Kuchen, bis die Kruste golden und die Füllung braun ist, und stellen Sie ihn ca. 50 Minuten lang in die Mitte. Kuchen vollständig in der Schüssel auf dem Gestell abkühlen lassen. Mit Schlagsahne servieren.

Rezept von Amy Stafford Malik, Reviews Section

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