Ungewöhnliche Rezepte

Erdbeer-Mandel-Maismehl-Kuchen

Erdbeer-Mandel-Maismehl-Kuchen

Zu gleichen Teilen Obststreusel und Kaffeekuchen, beginnt dieses nicht zu süße Dessert hellrosa, backt aber zu einem gerösteten Goldbraun.

Zutaten

Erdbeer-Streusel

  • ½ Tasse rohe Mandeln
  • 2 Unzen gefriergetrocknete Erdbeeren
  • ½ Tasse (1 Stick) gekühlte ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten

Kuchen und Montage

  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 1¼ Tassen Allzweckmehl
  • 1½ Teelöffel Backpulver
  • ¾ Tasse (1½ Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Pfund Erdbeeren, geschält, halb halbiert, halb geviertelt
  • Puderzucker (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

Erdbeer-Streusel

  • Pulsen Sie Mandeln in einer Küchenmaschine, bis sie ungefähr die Größe von Reiskörnern haben. Fügen Sie Erdbeeren und Hülsenfrüchte zu einem groben Pulver hinzu. Fügen Sie Mehl, Zucker und Salz hinzu und pulsieren Sie, nur um zu mischen. Butter hinzufügen und verarbeiten, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.

Kuchen und Montage

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Die Pfanne mit Antihaftspray bestreichen. Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit die Mandelpaste in einer großen Schüssel bröckelig zerkleinern. Fügen Sie Zucker und Butter hinzu und mischen Sie, bis gemischt, ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie gut, um sie nach jeder Zugabe zu verarbeiten. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie, bis die Mischung leicht und locker ist, ca. 3 Minuten. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und mischen Sie trockene Zutaten ein.

  • Kratzen Sie den Teig in die Pfanne. Erdbeeren darüber streuen, gefolgt von Streuselklumpen. Backen Sie den Kuchen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte eingesetzter Tester 80 bis 90 Minuten lang sauber herauskommt. Vor dem Entformen in der Pfanne abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

  • Do Ahead: Kuchen kann 2 Tage vorher gebacken werden. Bei Raumtemperatur fest eingewickelt lagern.

, Fotos von Peter Frank Edwards

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 520 Fett (g) 29 Gesättigtes Fett (g) 13 Cholesterin (mg) 95 Kohlenhydrate (g) 61 Ballaststoffe (g) 4 Gesamtzucker (g) 35 Protein (g) 8 Natrium (mg) 200Reviews Section

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