Traditionelle Rezepte

BLT Wraps mit Meerrettich Mayonnaise

BLT Wraps mit Meerrettich Mayonnaise

Die klassischen Komponenten eines BLT werden mit einem würzigen, pikanten Meerrettich-Mayo verfeinert - der idealen Folie für reife Sommertomaten und salzigen Speck.

Zutaten

  • 2 Unzen. Landbrot, vorzugsweise ein Tag alt, in 1 "Stücke zerrissen (ca. 1½ Tassen)
  • ½ TL. koscheres Salz und mehr
  • 1 EL. fein geriebene Zitronenschale
  • 2 TL. Meerrettich zubereitet
  • 1 Teelöffel. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Köpfe Little Gem Salat, Blätter getrennt, bedeckt, gekühlt
  • 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
  • Zitronenschnitze (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens. auf 350 ° vorheizen. Zerrissenes Brot auf einem Backblech verteilen. Legen Sie einen Rost in ein Backblech über das Brot und ordnen Sie den Speck auf dem Rost an (es ist in Ordnung, wenn sich die Streifen etwas überlappen; sie schrumpfen beim Kochen). Dieses Setup wird den Speck knusprig machen, und wenn das Brot mit einigen Tropfen angereichert wird, wird es schön geröstet. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und Speck wenden. Kippen Sie das Backblech vorsichtig, um Fett in eine kleine Schüssel zu gießen. auf Wunsch für eine andere Verwendung reservieren. Zum Ofen zurückkehren und backen, bis der Speck braun und knusprig ist und die Semmelbrösel goldbraun sind, weitere ca. 20 Minuten. Speck und geröstete Semmelbrösel zum Abtropfen in separate Papiertücher geben.

  • Schieben Sie die Semmelbrösel, die noch auf Papiertüchern liegen, auf ein Schneidebrett und zerdrücken Sie sie mit einem Messbecher mit flachem Boden in sehr kleine Stücke. Mit Salz abschmecken, auf einen kleinen Teller oder in eine kleine Schüssel legen und zum Servieren beiseite stellen.

  • In der Zwischenzeit Mayonnaise, Zitronenschale, Zitronensaft, Meerrettich, Pfeffer und ½ TL verquirlen. Salz in einer kleinen Schüssel zu kombinieren; beiseite legen.

  • Ordnen Sie Speck, Salatblätter, Tomaten, Basilikum und Zitronenschnitze auf einer Platte oder auf ein paar Tellern und in Schalen so an, dass jede Komponente sichtbar und leicht zugänglich ist. Stellen Sie die Küchenschere neben den Speck, um sie zu zuschneiden. Mit Semmelbröseln und reservierter Meerrettichmayonnaise (zum Verteilen über Salat) servieren.

Bewertungen AbschnittIch habe eine salatige Version davon gemacht - ein Wrap hatte einfach nicht das Gefühl, mich auf das richtige Verhältnis der Zutaten einzustellen. Ich zerhackte Bostoner Salat (was ich in meinem Lebensmittelgeschäft hatte), milderte den Meerrettich ein wenig, warf aber den Rest der Zutaten zusammen. YUM. Die Semmelbrösel und der Speck sind so reich und salzig, die Tomaten schneiden gut durch, das Basilikum ist eine passende Überraschung für das BLT-Format und das Dressing ist so herrlich. AnonymHouston, TX08 / 16/19

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