Ungewöhnliche Rezepte

Hummer mit Kaffee und Limette erfrischt

Hummer mit Kaffee und Limette erfrischt

Hummer in einer pikanten, herzhaften Sauce bekommt einen intensiven Kick mit Nespresso Variationen Paris Exotic Macaron Kaffee in diesem Rezept von Küchenchef Daniel Rose.

Zutaten

Für die Soße:

  • ¼ Tasse gebrühter und gekühlter Nespresso Variations Paris Exotic Macaron Kaffee
  • 2 EL. Arbequina Olivenöl (grünes Fruchtprofil)

Rezeptvorbereitung

  • Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verquirlen und beiseite stellen.

  • Einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Trennen Sie die Krallen vom Körper des Hummers.

  • Kochen Sie den Körper- und Schwanzbereich 3 Minuten lang und die Krallen 5 Minuten lang. Übertragen Sie den Hummer in eine Schüssel mit Eiswasser. Den Hummer schälen und das Fleisch auf ein Tablett geben.

  • Bereiten Sie einen Holzkohlegrill vor. Den Hummer vorsichtig mit Salz würzen. Den Hummer nur 1-2 Minuten grillen, bis die Ränder leicht verkohlt sind. Auf ein Tablett oder einen Teller geben und abkühlen lassen.

  • Den Hummerschwanz in Stücke schneiden. Das gesamte Hummerfleisch auf einen Servierteller legen und mit der reservierten Sauce beträufeln. Mit extra Limettenschale und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.

  • Rezept von Küchenchef Daniel Rose

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