Ungewöhnliche Rezepte

Sellerie-Wurzel-Püree

Sellerie-Wurzel-Püree

Zutaten

  • 2 große Selleriewurzeln (insgesamt ca. 2 1/2 Pfund), geschält, in 2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 mittelgroße rostrote Kartoffel (ca. 10 Unzen), geschält, in 2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, geschält, geviertelt
  • 5 Esslöffel Butter, in 5 Stücke geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Bringen Sie Milch, Wasser und Salz zum Kochen in einem schweren großen Topf bei starker Hitze. Fügen Sie Selleriewurzelwürfel, Kartoffelwürfel und Zwiebelviertel hinzu; zum Kochen bringen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Kochflüssigkeit abtropfen lassen und wegwerfen.

  • Kombinieren Sie Gemüse und Butter in Prozessor und pürieren Sie bis glatt. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. VORAUS: Selleriewurzelpüree kann 1 Tag im Voraus hergestellt werden. Abdecken und kalt stellen. Vor dem Servieren in der Mikrowelle aufwärmen.

  • Selleriewurzelpüree in eine Schüssel geben. Mit gehacktem frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Rezept von Dorie Greenspan, Fotos von Pornchai MittongtareReviews Section

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