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Gefrorener griechischer Joghurt Blackout Pie

Gefrorener griechischer Joghurt Blackout Pie

Dieser No-Bake-Kuchen ist unglaublich einfach zuzubereiten und wird über eine Woche im Gefrierschrank aufbewahrt. Lassen Sie sich von der Menge an Olivenöl in diesem Rezept nicht beunruhigen - es verleiht der Füllung ihre semifreddo-artige Textur und gleicht den Schokoladengeschmack aus.

Zutaten

Kruste

  • 1 Ärmel Graham Cracker (9 Standard-Cracker; ca. 5 Unzen)
  • 2 EL. Kakaopulver nach niederländischem Verfahren
  • 2 EL. hellbrauner Zucker
  • 6 EL. ungesalzene Butter, geschmolzen (oder mehr; siehe Hinweis unten)

Befüllung und Montage

  • 4 Unzen. bittersüße Schokolade, grob gehackt (ca. ¾ Tasse)
  • ½ Tasse natives Olivenöl extra sowie mehr zum Nieseln
  • 2¼ Tassen griechischer Vollmilchjoghurt, geteilt
  • ½ TL. koscheres Salz und mehr
  • ½ Tasse (verpackt) plus 1 EL. hellbrauner Zucker, geteilt
  • Kakaonibs (zum Servieren; optional)

Rezeptvorbereitung

Kruste

  • Brechen Sie Graham Cracker auf und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Hafer, Kakaopulver, braunen Zucker und Salz hinzufügen. (Alternativ können Sie Graham Cracker in einer mittelgroßen Schüssel mit einer kleineren Schüssel in sehr feine Krümel fein zerdrücken und dann mit den restlichen Zutaten kombinieren. Der Hafer kann mit einer Gewürzmühle oder Mörser und Pistill pulverisiert werden.) Pulse bis fein gemahlen, dann hinzufügen Butter und Hülsenfrucht bis kombiniert. Die Kruste sollte beim Zusammendrücken zusammenhalten, aber beim festen Stechen mit dem Finger auseinander brechen. Fügen Sie 1 weiteren Esslöffel hinzu. geschmolzene Butter, wenn nötig, damit die Kruste zusammenkommt.

  • Drücken Sie die Kruste in einer gleichmäßigen Schicht in den Boden und zwei Drittel des Weges an den Seiten der Kuchenform nach oben. 10 Minuten vor dem Befüllen einfrieren.

  • Do Ahead: Kruste kann 1 Woche vorher gemacht werden. Mit Folie abdecken und gefroren halten.

Befüllung und Montage

  • Schokolade und ½ Tasse Öl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Leicht abkühlen lassen. In eine große Schüssel geben und 1½ Tassen Joghurt und ½ TL hinzufügen. salzen und umrühren.

  • Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit das Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel etwa 1 Minute lang weiß und schaumig schlagen. Fügen Sie bei laufendem Mixer nach und nach eine halbe Tasse braunen Zucker hinzu und schlagen Sie dann weiter, bis sich steife Spitzen bilden, etwa 3 Minuten länger. Fügen Sie ein Drittel des Baisers zur Schokoladenmischung hinzu und falten Sie es gründlich, aber vorsichtig mit einem großen Gummispatel ein (dies hilft, es aufzuhellen, so dass der Rest des Baisers leichter hinzugefügt werden kann, ohne es zu entleeren). Restliches Baiser hinzufügen und unterheben, bis keine Streifen mehr vorhanden sind. In die vorbereitete Kruste geben, die Innenkante der Kruste füllen und bei Bedarf in die Mitte heben. Kuchen mindestens 3 Stunden einfrieren, bis er fest ist. (Um über Nacht einzufrieren, lassen Sie es 30 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur ruhen, damit es leichter zu schneiden ist.)

  • Kombinieren Sie den restlichen ¾ Tasse Joghurt, 1 EL. Zucker und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel. Joghurtmischung vor dem Servieren auf Kuchen oder Scheiben geben. Mit Öl beträufeln, dann mit Kakaonibs bestreuen (falls verwendet).

  • Mach weiter: Kuchen kann 1 Woche im Voraus gemacht werden. Abdecken und einfrieren. Joghurt-Topping kann 1 Woche im Voraus erfolgen. Abdecken und kalt stellen.

Bewertungen Sectionchocolate und Joghurt passen einfach nicht zusammen. Dieser Kuchen passte wunderbar zusammen und obwohl die Textur der Füllung sehr schön war, schmeckte er vollständig nach Olivenöl. Vielleicht war es der Typ, den ich verwendet habe - aber wenn Sie dies machen, stellen Sie sicher, dass Ihr Olivenöl sehr mild ist. Möglicherweise möchten Sie den Betrag auch etwas reduzieren. Niemand hat sein Dessert beendet, was selten mit etwas von Bon Appetit passiert.MorticiaCooksToronto06 / 18/19 Wirklich lecker. Ich würde vielleicht ein bisschen weniger Olivenöl verwenden, wenn ich es das nächste Mal mache, aber es war ein Hit! AnonymousUS / Germany06 / 16 / 19Ich habe im Gefrierschrank zwischen eatgassStuttgart, Germany06 / 08 / 19Dieser Kuchen ist fantastisch. Ich hasse es, Eiweiß zu peitschen, also habe ich sie weggelassen und nur den Joghurt zum Teil des Kuchens gemacht. Es ist immer noch lecker. Leicht salzig, cremig, mit einer schönen Note aus dem Olivenöl. Ich empfehle! GassStuttgart, Deutschland06 / 08 / 19Ist dies zwischen dem Essen im Kühlschrank oder Gefrierschrank zu lagern? AnonymousMissoula, MT03 / 18/19

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