Ungewöhnliche Rezepte

Mit Kartoffeln und Spargel gefüllte Käsechips

Mit Kartoffeln und Spargel gefüllte Käsechips

Zutaten

  • 2 8 bis 10 Unzen ungeschälte rostrote Kartoffeln
  • 8 Unzen Spargelstangen, geschnitten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1/2 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebeln
  • 1 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln (nur weiße und hellgrüne Teile)
  • 1 1/2 Pfund Montasio-Käse, fein gerieben
  • FRAGILE FRICO Da der gefüllte Frico ziemlich leicht zerbricht, müssen Sie beim Umdrehen vorsichtig sein. Wir empfehlen die Verwendung von zwei kleinen Tellern. Lösen Sie den Frico vorsichtig aus der Pfanne und schieben Sie ihn auf einen Teller. Mit einer anderen Platte bedecken und umdrehen.

Rezeptvorbereitung

  • Kochen Sie die Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 35 Minuten lang, bis sie kaum noch zart sind. Ablassen. Vollständig abkühlen lassen. Kartoffeln schälen; in 1/4-Zoll-dicke Runden schneiden. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten knusprig zart kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

  • 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu; kochen, bis sie braun sind, ca. 3 Minuten pro Seite. Auf Teller übertragen. 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Fügen Sie rote Zwiebeln hinzu; ca. 2 Minuten anbraten, bis es weich wird. Fügen Sie grüne Zwiebeln und Spargel hinzu; 3 Minuten anbraten. Mit Kartoffeln auf Teller geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

  • Erhitzen Sie eine weitere Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze. Streuen Sie 1/3 Tasse geriebenen Käse über den Boden der Pfanne und verteilen Sie ihn auf eine 5-Zoll-Runde. 1/6 der Kartoffel-Spargel-Mischung gleichmäßig über den Käse verteilen und leicht andrücken. 1/3 Tasse Käse gleichmäßig über die Kartoffel-Spargel-Mischung streuen. Etwa 5 Minuten kochen, bis die untere Käseschicht an den Rändern und am Boden goldbraun ist. Lösen Sie mit einem Metallspatel vorsichtig die Ränder und den Boden des knusprigen Käses aus der Pfanne. Auf einen kleinen Teller geben. Mit einem weiteren kleinen Teller belegen und den Käse knusprig umdrehen. Schieben Sie die Chips mit der gebräunten Seite nach oben zurück in die Pfanne und kochen Sie sie ca. 3 Minuten länger, bis sie unten knusprig und braun sind. Auf ein umrandetes Antihaft-Backblech geben. Wiederholen Sie mit der restlichen Käse-Kartoffel-Spargel-Mischung für 5 weitere Chips.

  • DO AHEAD Kann 2 Stunden im Voraus gemacht werden. Erwärmen Sie den Ofen bei 350 ° F, bis er durchgeheizt ist (ca. 10 Minuten).

  • Auf jeweils 6 Teller 1 knusprigen Käse legen und servieren.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: SPARGEL WRAPS vom Grill (September 2020).