Traditionelle Rezepte

Snapper in Paketen mit Squash, Date und Zitronenkompott

Snapper in Paketen mit Squash, Date und Zitronenkompott

4, plus Fischreste zum Mittagessen Portionen

Das Kochen in Päckchen sorgt für einen wunderbaren Moment der Offenbarung: Sie öffnen die Folienverpackung (oder Pergamentverpackung) und erhalten einen warmen, duftenden Dampfstoß, der zu Ihrem zarten Fisch passt. Fügen Sie einfach mehr Kochzeit für eine dickere Scheibe Fisch hinzu.

Zutaten

  • 1½ Pfund Heilbutt-, Schnapper- oder Kabeljaufilets, gehäutet, ohne Knochen, in 5 Portionen geschnitten
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 15 Zweige frischer Thymian, geteilt
  • 2 Esslöffel gehackte geröstete Haselnüsse
  • Flockiges Meersalz (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Den Backofen auf 425 ° vorheizen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schneiden Sie 5 Blatt Aluminiumfolie, ungefähr 18 Zoll lang (oder, wenn Sie Pergament verwenden, falten Sie jedes Blatt Papier und schneiden Sie es in eine eckige Herzform).

  • Stellen Sie für jedes Päckchen (mit Ausnahme der Mittagsportion) eine gehäufte ¼ Tasse Kürbiskompott in die Mitte des Aluminiumblechs. Top Kompott mit Fisch und mit Öl beträufeln. 3 Zweige Thymian auf den Fisch legen und das Päckchen verschließen. Das Ziel ist es, dicht zu versiegeln, aber einen kleinen Luftraum um den Fisch herum zu lassen. Bringen Sie die langen Seiten zusammen und falten Sie sie zusammen, dann rollen Sie die kurzen Enden ordentlich auf. Legen Sie das Päckchen auf ein Backblech und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Fischfilets. (Die fünfte Portion mit Öl und Thymian belegen.)

  • Backen Sie die Päckchen 14 bis 16 Minuten lang, bis der Fisch in der Mitte undurchsichtig ist. Heilbutt und dickere schwarze Kabeljaufilets dauern ungefähr 20 Minuten. Reservieren Sie ein Päckchen Fisch ohne Kompott für das morgige Mittagessen.

  • Öffnen Sie die Dinner-Pakete sorgfältig. Mit Haselnüssen belegen und mit Flockensalz würzen.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 280 Fett (g) 10 gesättigtes Fett (g) 1 Cholesterin (mg) 75 Kohlenhydrate (g) 15 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 11 Protein (g) 32 Natrium (mg) 340Reviews Section

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