Ungewöhnliche Rezepte

Gebratener Blumenkohl mit Sesam und Bonito

Gebratener Blumenkohl mit Sesam und Bonito

Große Köche sind sehr stolz darauf, bescheidenes Gemüse in erstklassige Gerichte zu verwandeln. Daran sollten Sie sich erinnern, während Sie 2 Stunden lang Sesam köcheln lassen, um eine Sauce für diesen Blumenkohl zuzubereiten. Dieses Rezept stammt von Staplehouse, Amerikas bestem neuen Restaurant 2016.

Zutaten

  • ½ Tasse rohe ungeschälte Benne- oder Sesamkörner
  • 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
  • 3 Esslöffel frischer Zitronensaft, geteilt
  • 1 mittlerer Blumenkohl, Stiel geschnitten
  • 3 Esslöffel Kakaobutter oder Kokosnussöl, geschmolzen
  • 2 Esslöffel Bonitoflocken

Rezeptvorbereitung

  • Toen Sie Benne-Samen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und schwenken Sie die Pfanne ständig, bis sie goldbraun und duftend sind (ca. 5 Minuten). Set 2 TL. benne Samen beiseite in einer kleinen Schüssel zum Servieren. 4 Tassen Wasser zu den restlichen Benne-Samen geben und zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie die Samen 1½ - 2 Stunden lang, bis sie weich sind und zu platzen beginnen. Samen abtropfen lassen und in einen Mixer geben. Fügen Sie Pflanzenöl, Sesamöl, 2 EL hinzu. Zitronensaft und ¼ Tasse Wasser und mischen, je nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis es glatt, cremig und die Konsistenz von Mayonnaise hat; Mit Salz würzen.

  • Backofen auf 450 ° vorheizen. Den Blumenkohl in eine kleine Pfanne geben und mit Kakaobutter und Olivenöl beträufeln. mit Salz. Braten Sie etwa alle 10 Minuten mit Öl, bis es tief gebräunt und knusprig ist und Blumenkohl 60–75 Minuten zusammenbricht. Aus dem Ofen nehmen und mit den restlichen 1 EL beträufeln. Zitronensaft; abkühlen lassen.

  • Etwa ⅓ Tasse Dressing auf einen großen Teller geben. Den Blumenkohl darauf legen und mit Bonitoflocken und reservierten Benne-Samen bestreuen. auf Wunsch mit mehr Salz abschmecken. Mit dem restlichen Dressing daneben servieren.

Rezept von Staplehouse, Atlanta, GA,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 510 Fett (g) 52 Gesättigtes Fett (g) 12 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 12 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 3 Protein (g) 6 Natrium (mg) 45Reviews Abschnitt I wird Versuch es. Ich habe festgestellt, dass es sich von den Rezepten unterscheidet, die ich auf simplyrecipes.com und 101easyrecipes.com gelesen habe. Aber ich werde es versuchen, da ich es nach dem Anschauen des Videos appetitlich und lecker fand. Dieses Rezept ist die Mühe nicht wert. Ich habe den ganzen kochenden Sesam zwei Stunden lang gekocht, und die Sauce ist nur ... ein normaler Tahini ... es war aromatisch und sehr frisch, aber am Ende des Tages war es ein normaler Tahini . Da ich keinen professionellen Mixer habe, war die Sauce außerdem weniger glatt als eine im Laden gekaufte. Auch diese Methode des Kochens des Blumenkohls funktionierte, lieferte jedoch keine knusprigeren oder geschmackvolleren Ergebnisse als normales Rösten. Ich würde sagen, wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, nehmen Sie MEGA-Verknüpfungen. Im Laden gekaufter Tahini, ohne den Blumenkohl zu begießen, und Sie erhalten fast die gleichen Ergebnisse.

Schau das Video: Marinierter Blumenkohl aus dem Ofen: Ein köstliches und leichtes Gemüse Rezept (September 2020).