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Mohn Muffins mit Himbeeren

Mohn Muffins mit Himbeeren

Zutaten

  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 2/3 Tasse plus 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Weinstein

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Butter vierundzwanzig 1/3-Tasse Muffin Tassen. Mit Mehl bestäuben. Kuchenmehl, Backpulver und Backpulver in eine mittelgroße Schüssel sieben. 2/3 Tasse Zucker und Butter in einer großen Schüssel verrühren. Vanilleextrakt einrühren. Fügen Sie Eigelb 1 auf einmal hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Die Mischung ca. 3 Minuten lang leicht, locker und hellgelb schlagen. Sauerrahm und Mohn einrühren. Trockene Zutaten untermischen. Mit sauberen, trockenen Rührgeräten Eiweiß und Weinstein in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach den restlichen 1/2 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sich steife (aber nicht trockene) Spitzen bilden. Die Eiweißmischung vorsichtig in 2 Zugaben unter den Teig heben. Himbeeren vorsichtig einrühren.

  • Den Teig in vorbereitete Muffinschalen geben und gleichmäßig verteilen. Backen Sie die Muffins etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt. Muffins in Gestelle geben. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. (Muffins können bis zu 1 Tag im Voraus zubereitet werden.) Vollständig abkühlen lassen. Muffins fest in Plastik einwickeln und bei Raumtemperatur lagern.

Rezept von Tracy, Todd Ripley, Fotos von Pornchai MittongtareReviews Section

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