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Basmatireis und Sommergemüsesalat

Basmatireis und Sommergemüsesalat

Zutaten

  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 2 Teelöffel frische Thymianblätter
  • 1/3 Tasse natives Olivenöl extra, geteilt
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
  • 2 Tassen gekochter Basmatireis, gekühlt
  • 2 Tassen mundgerechte Stücke verschiedener Gemüsesorten (wie Radieschen, Tomaten, Erbsen, Sommerkürbis) oder Karottenbänder
  • 3/4 Tasse zerrissenes Blattgemüse, Sprossen und Kräuter
  • 1/3 Tasse gehackte rote, gelbe oder weiße Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln
  • 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne (optional)

Rezeptvorbereitung

  • Die ersten 4 Zutaten in einem Mixer pulsieren lassen, bis sie sich vereinigen. mit Salz und Pfeffer würzen. Bei laufendem Mixer langsam mit Öl beträufeln. Dressing verarbeiten, bis alles gut vermischt ist.

  • Die restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben. mit 3 EL beträufeln. Dressing und werfen, um zu beschichten. Das restliche Dressing zum Nieseln daneben geben.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 560 Fett (g) 13 Gesättigtes Fett (g) 1,5 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 99 Ballaststoffe (g) 6 Gesamtzucker (g) 4 Protein (g) 11 Natrium (mg) 210Reviews Section

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