Traditionelle Rezepte

Sauerteig Toast mit Pilzen und Austern

Sauerteig Toast mit Pilzen und Austern

Zutaten

  • 8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter, geteilt
  • 6 1/2-Zoll-dicke diagonale Scheiben Sauerteigbaguette oder 3 Scheiben Sauerteig Landbrot, halbiert
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 1/2 Pfund kleine Pilze (wie Pfifferlinge, Morcheln, Crimini oder Champignons), sauber gebürstet (halbiert, wenn groß)
  • 12 frische Austern, geschält, gehackt, abgetropft (optional)
  • 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
  • 12 sehr dünne Scheiben Lardo (optional)

Rezeptvorbereitung

  • 2 EL schmelzen. Butter in einer großen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 3 Brotscheiben hinzu und rösten Sie ca. 3 Minuten lang, bis sie goldgelb und knusprig sind. 1 EL hinzufügen. Butter zur Pfanne; Brot und Toast wenden, bis sie goldgelb und knusprig sind, ca. 3 Minuten länger. Übertragen Sie Toast auf einen Rost; abkühlen lassen. Wiederholen Sie mit den restlichen 3 Brotscheiben und 3 EL. Butter. VORAUS: Kann 1 Stunde vorher gemacht werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Wischen Sie die Pfanne sauber. Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Pilze hinzu und sautieren Sie, häufig werfend, bis leicht gefärbt, aber noch fest, ungefähr 2 Minuten. Mit Salz würzen und ein Drittel der Pilze auf einen Teller geben. Fügen Sie 2 EL hinzu. Butter und Sahne in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen; kochen, bis die Sahne sehr dick ist und die Pilze gut mit Sauce überzogen sind, 3–4 Minuten. Bei Bedarf Austern, Schalotten und Petersilie einrühren.

  • Toast auf Teller verteilen; Löffel Pilzmischung über. Top mit reservierten Pilzen. Legen Sie bei Bedarf 2 Scheiben Lardo über jeden Toast. Sofort servieren.

Nährstoffgehalt

Eine Portion mit Lardo enthält: Kalorien (kcal) 447,6% Kalorien aus Fett 71,6 Fett (g) 35,6 gesättigtes Fett (g) 16,7 Cholesterin (mg) 113,7 Kohlenhydrate (g) 17,6 Ballaststoffe (g) 1,5 Gesamtzucker (g) 2.7 Nettokohlenhydrate (g) 16.1 Protein (g) 15.3 Natrium (mg) 191.2Reviews Section

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