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Süßkartoffel- und geröstete Pilzfüllung

Süßkartoffel- und geröstete Pilzfüllung

Zutaten

  • 1/2 Pfund Crimini-Pilze, halbiert
  • 4 Tassen 1-Zoll-Würfel geschälte rothäutige Süßkartoffeln (Yamswurzeln; ca. 2 1/4 Pfund)
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
  • 3 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 5 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
  • 6 Tassen 1-Zoll-Würfel französisches Brot mit Krusten (aus 1-Pfund-Laib)
  • 3/4 Tasse salzarme Hühnerbrühe
  • 3 große Eier, geschlagen, um zu mischen

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 450 ° F vorheizen. Pilze und Öl in eine mittelgroße Schüssel geben, um sie zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Pilze auf das Backblech legen und ca. 20 Minuten goldbraun rösten. in eine große Schüssel geben. Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 6 Minuten lang, bis sie gerade zart sind. Kartoffeln abtropfen lassen; zu Pilzen hinzufügen.

  • Butter in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie rote Zwiebel und die nächsten 4 Zutaten hinzu. 8 Minuten anbraten. Fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu; 2 Minuten anbraten. Lorbeerblätter wegwerfen. Fügen Sie Mischung zu Pilzen hinzu. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Startseite; Ausruhen. Vor dem Fortfahren auf lauwarm erwärmen.

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Butter 13x9x2-Zoll-Glasbackform. Brot in Gemüsemischung mischen. Saft, Milch und Brühe in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; in die Füllung mischen. Füllung mit Salz und Pfeffer würzen; Eier einrühren. In ein vorbereitetes Gericht geben. Unbedeckt backen, bis alles durchgegart und braun ist, ca. 50 Minuten.

Bewertungen Abschnitt

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