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Blumenkohlsteaks mit Blumenkohlpüree

Blumenkohlsteaks mit Blumenkohlpüree

Zutaten

  • 1 1 1/2-Pfund-Blumenkohlkopf
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl plus zusätzlich zum Bürsten

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 250 ° F vorheizen. Schneiden Sie mit einem scharfen, schweren Messer und beginnend in der oberen Mitte des Blumenkohlkopfs zwei 1 Zoll dicke Blumenkohlscheiben durch das Stielende. Blumenkohlsteaks beiseite stellen.

  • Schneiden Sie genügend Röschen vom verbleibenden Blumenkohlkopf ab, um 3 Tassen zu messen. Kombinieren Sie Röschen, 1 1/2 Tassen Wasser und Milch in einem mittelgroßen Topf und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Blumenkohlröschen sehr zart sind, ca. 10 Minuten. Abseihen und 1 Tasse Kochflüssigkeit aufbewahren. Die Röschen auf einem großen Backblech verteilen und 10 Minuten backen, bis sie leicht trocken sind. Die Röschen in einen Mixer geben. Fügen Sie reservierte 1 Tasse Kochflüssigkeit hinzu und pürieren Sie bis glatt. Geben Sie das Püree in denselben Topf zurück und erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F.

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer schweren, großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Blumenkohlsteaks mit zusätzlichem Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Blumenkohlsteaks in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun kochen. Die Pfanne in den Ofen geben und die Blumenkohlsteaks ca. 10 Minuten backen, bis sie weich sind.

  • Blumenkohlpüree bei mittlerer Hitze aufwärmen. Püree auf 2 Teller verteilen; Jeweils mit Blumenkohlsteak belegen.

Bewertungen Abschnitt

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