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Gebackener ganzer Fisch mit Kartoffeln und Zitrone

Gebackener ganzer Fisch mit Kartoffeln und Zitrone

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Zutaten

  • 4 1/2 Pfund neue Kartoffeln, sehr dünn geschnitten
  • 9 EL. Olivenöl extra vergine, geteilt
  • Feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse grob gehackte frische Petersilie
  • 1 ganze 6-lb. Steinbutt, Fluke oder Heilbutt oder sechs 1-lb. branzino
  • 6-8 frische oder getrocknete Lorbeerblätter

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 400 ° vorheizen. Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Mit 4 EL beträufeln. Öl und werfen, um zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und das Pergament mit 1 EL einfetten. Öl. Kartoffelscheiben gleichmäßig auf Pergament legen; mit Salz und Pfeffer würzen. (Wenn Sie einen kleineren Fisch wie Branzino verwenden, kochen Sie die Kartoffeln jetzt 15 Minuten lang im Ofen.) Die Hälfte der Zitronenscheiben über die Kartoffeln legen und mit Petersilie bestreuen.

  • Legen Sie Fisch über Kartoffeln und reiben Sie mit 2 EL. Öl; Haut und Hohlraum mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den restlichen Zitronenscheiben belegen und Lorbeerblätter über den Fisch legen. Mit restlichem Öl beträufeln. Backen Sie, bis der Fisch gerade durchgekocht ist, 40-60 Minuten (je nach Größe). Mit einem Buttermesser oder einem Metallspatel das Fleisch vom Knochen abblättern und sofort servieren.

, Fotos von Alexia Silvagni

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 642,4% Kalorien aus Fett 26,4 Fett (g) 18,9 gesättigtes Fett (g) 2,7 Cholesterin (mg) 87,1 Kohlenhydrate (g) 53,4 Ballaststoffe (g) 5,3 Gesamtzucker (g) 0,2 Nettokohlenhydrate ( g) 48,1 Protein (g) 61,9 Natrium (mg) 165,2Reviews Section

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