Traditionelle Rezepte

Rio Grande Beef Burritos mit gerösteten Paprika

Rio Grande Beef Burritos mit gerösteten Paprika


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Zutaten

  • 8 Unzen Rock oder Flankensteak
  • 1 große Knoblauchzehe, zerkleinert
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 1/2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 1/2 Teelöffel frischer Limettensaft
  • 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
  • 2 frische Anaheim-Chilis, geröstet, geschält, entkernt, in Denkstreifen geschnitten oder ganze grüne Chilischoten in Dosen, entkernt, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 7-Unzen-Glas geröstete rote Paprika, abgetropft, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 1/4 Tassen geriebener Monterey Jack Käse, geteilt
  • 1/2 getrockneter Oregano, zerbröckelt

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 450 ° F vorheizen. 9-Zoll-Quadrat Backform einfetten. Reiben Sie beide Seiten des Steaks mit Knoblauch und Kreuzkümmel, dann mit 1 1/2 Teelöffel Öl und Limettensaft. Während der Zubereitung von Paprika stehen lassen.

  • 1 Esslöffel Öl in einer schweren mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 6 Minuten lang, bis sie anfängt zu bräunen. Fügen Sie Chilis und Paprika hinzu und rühren Sie, bis es durchgeheizt ist. Fügen Sie Sahne hinzu, dann 3/4 Tasse Käse und rühren Sie, bis die Mischung ungefähr 1 Minute dick wird. Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 1 Esslöffel Öl in einer schweren großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Steak mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie bis braun, ungefähr 1 1/2 Minuten pro Seite für sehr selten. Auf Arbeitsfläche übertragen. Über die Breite halbieren und gegen das Korn in dünne Scheiben schneiden.

  • Halten Sie 1 Tortilla über den Gasbrenner auf niedrig oder stellen Sie sie auf einen elektrischen Brenner auf niedrig, bis sie durchgeheizt sind, etwa 15 Sekunden pro Seite. Tortilla auf die Arbeitsfläche legen. 1/4 Tasse Pfeffermischung in die Mitte der Tortilla geben. Top mit 1/4 Fleisch. Tortilla mit Füllung aufrollen. Mit der Naht nach unten in die Backform geben. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas, der 3/4 Tasse Pfeffermischung und dem restlichen Fleisch. Die restliche Pfeffermischung über die Tortillas geben. Mit 1/2 Tasse Käse bestreuen. VORAUS: Kann 2 Stunden im Voraus zusammengebaut werden. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Unbedeckt backen (abdecken, wenn Burritos gekühlt wurden), bis der Käse schmilzt, 5 bis 10 Minuten.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen, Abschnitt Bewertungen


Schau das Video: Cheesy Baked Burritos. Delish (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Adil

    Ich meine, du liegst falsch. Treten Sie ein, wir diskutieren. Schreib mir per PN, wir reden.

  2. Stockley

    Gee in der Fahrt ...

  3. Joosef

    Not always, sometimes even earlier =)



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