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Glasierte Schalotten mit Chile und Thymian

Glasierte Schalotten mit Chile und Thymian

Diese süßen und frechen Schalotten sind die beste Antwort auf eine Plan-Ahead-Seite: Sie können ein oder zwei Tage halten und gehen dann direkt vom Kühlschrank über die Mikrowelle zum Tisch. Wählen Sie Schalotten, die alle ungefähr gleich groß sind, damit sie beim Kochen gleichmäßig weich werden. Und wenn scharf nicht Ihr Ding ist, überspringen Sie die Fresno-Chilis.

Zutaten

  • 1½ lb. mittlere Schalotten, geschält, halbiert, wenn groß
  • 3 EL. Sherryessig oder Rotweinessig
  • 3 große Zweige Thymian plus 1 TL. Thymianblätter zum Servieren
  • 2 rote Fresno-Chilis, längs halbiert, Samen entfernt

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 400 ° vorheizen. Butter in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen, bis die Schaumbildung nachlässt. Schalotten in einer Schicht in einer Pfanne anordnen, flach oder nach Möglichkeit mit der Seite nach unten schneiden. Mit Salz gut würzen und ungestört ca. 5 Minuten goldbraun kochen. Drehen und ca. 5 Minuten kochen, bis auf der anderen Seite ein tiefes Goldbraun entsteht.

  • Fügen Sie Essig und 1 Tasse Wasser hinzu, dann fügen Sie Thymianzweige, Chilischoten und Zucker hinzu und schwenken Sie die Pfanne, um sie zu kombinieren. Flüssigkeit zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Hitze, damit die Flüssigkeit köchelt.

  • Die Pfanne in den Ofen geben und die Schalotten zur Hälfte braten, bis die Sauce glasig ist und ein Gemüsemesser leicht durch die Mitte gleitet (35–40 Minuten). Bei Bedarf mit mehr Salz abschmecken und würzen.

  • Schalotten und Glasur in eine Schüssel geben und mit Thymianblättern belegen.

  • Do Ahead: Schalotten können 2 Tage vorher gekocht werden. In einem großen Topf (oder in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle) vorsichtig mit etwas Wasser erhitzen, um die Glasur zu lockern.

Bewertungen SectionWonderful Rezept und perfekt ausgearbeitet. Da Bon Appetit dies als Chanukka-Rezept empfohlen hat, ist es wichtig zu beachten, dass Sie in der Lage sind, Fleisch zu servieren und die Butter durch ein milchfreies Fett wie Schmaltz oder ein gutes Olivenöl zu ersetzen. AnonymAustin, TX12 / 14 / 19Ausgezeichnete neue Beilage ! Serviert mit Thanksgiving Dinner, dann 2 Wochen später mit Prime Rib. So einfach zu machen und es sieht so hübsch aus wie das Foto.AnonymousNEWPORT Beach, Kalifornien 12/09 / 19alizaraeNew York 11/25 / 19Machte dies zusammen mit Andys "Truthahn mit Trockenmassage" und gerösteten Pastinaken von BA .... oh my! Ein Volltreffer !!!! Werde auf jeden Fall wieder machen !!! suechen25Toronto, Can10 / 16 / 19Solid Rezept. Schmeckt auch Tage später so gutAnonymousBrooklyn, NY04 / 02/19 Unglaubliches Rezept, die zurückhaltende Hitze der Fresnos ist unglaublich. Ich habe es zwei Tage vorher geschafft und mit etwas Wasser auf dem Herd aufgewärmt - Erfolg. So eine großartige Allzweck-Seite. Nächstes Mal werde ich es verdoppeln. Neue beste Seite für Braten! Und ja, Sie können Olivenöl anstelle von Butter für ein Milchprodukt verwenden. Empfehlungen für einen Milchersatz? AnonymousIndianapolis12 / 17/18

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