Ungewöhnliche Rezepte

Rosmarin-gebratenes Lamm mit Pfannensäften

Rosmarin-gebratenes Lamm mit Pfannensäften


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Zutaten

  • 1 6-Pfund-Lammkeule, ohne Knochen, beschnitten, mit Schmetterlingen, Knochen reserviert
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin plus 20 große Zweige
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Rezeptvorbereitung

  • Knoblauch und Salz im Prozessor fein mahlen. Legen Sie das Lamm mit der Seite nach oben auf die Arbeitsfläche. Mit Pfeffer bestreuen. Die Knoblauch-Salz-Mischung gleichmäßig über das Lamm verteilen und mit gehacktem Rosmarin bestreuen. Lamm in seine ursprüngliche Form rollen. Binden Sie die Lammrolle mit einer Küchenschnur alle 2 Zoll quer und dann in Längsrichtung. Schieben Sie Rosmarinzweige unter die Schnur, um beide Seiten des Lammes zu bedecken. Legen Sie das Lammfleisch in eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform. Das Lamm überall mit Öl beträufeln. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Tag im Kühlschrank lagern.

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Das Lammfleisch in eine große Bratpfanne geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie den reservierten Lammknochen daneben. 1 Tasse Wasser in die Pfanne geben. Zitronenscheiben von 1 Zitrone auf Lammfleisch anrichten. Lammbraten 1 Stunde. Lamm umdrehen; Gießen Sie 1 Tasse mehr Wasser in die Pfanne. Lamm weiter braten, bis das in den dicksten Teil eingesetzte Fleischthermometer etwa 1 Stunde länger 140 ° F anzeigt. Auf Schneidebrett übertragen; 15 Minuten ruhen lassen. 1 Tasse mehr Wasser in die Pfanne geben und gebräunte Stücke abkratzen. Gießen Sie Pfannensäfte in einen 2-Tassen-Messbecher. Fett ablöffeln und wegwerfen. Pfannensäfte und angesammelte Säfte vom Lammbraten in einen kleinen Topf geben. Bringen Sie die Säfte zum Kochen. Pfeffern.

  • Schnur und Rosmarin vom Lammfleisch wegwerfen. Lamm in Scheiben schneiden; auf Platte legen. Löffelpfannensäfte darüber. Mit Petersilie und den restlichen Zitronenscheiben garnieren.

Rezept von Clifford A Wright, Reviews Section


Schau das Video: Rezept Lammrücken (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Douktilar

    Es stimmt der vorherigen Nachricht absolut überein

  2. Kakinos

    der sehr unterhaltsame Satz

  3. Vudogul

    Vielleicht stimme ich deiner Meinung zu

  4. Emil

    Darin ist auch etwas Gutes, stimme dir zu.



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