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Ingwerflankensteak mit Sake-glasiertem Gemüse

Ingwerflankensteak mit Sake-glasiertem Gemüse

Zutaten

  • ¼ Tasse (verpackt) dunkelbrauner Zucker
  • 3 Esslöffel gehackter geschälter frischer Ingwer
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Pfund Spargel, geschnitten, in 1½-Zoll-Längen geschnitten
  • 3 Esslöffel Erdnussöl, geteilt
  • 2 rote Paprika, in 1 Zoll breite Streifen geschnitten
  • 1½ Pfund Crimini-Pilze, halbiert, jede Hälfte quer in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten
  • 4 Frühlingszwiebeln, in 1-Zoll-Längen geschnitten
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie Knoblauch, Sake, Sojasauce, braunen Zucker, Ingwer und Essig in einer 13x9x2 "Glasbackform. Fügen Sie Fleisch hinzu. Decken Sie es ab und kühlen Sie es mindestens 2 Stunden und bis zu 1 Tag. Lassen Sie es 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen.

  • Den Spargel in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten knusprig kochen. Ablassen. Zum Abkühlen unter kaltem Wasser abspülen. Wieder abtropfen lassen.

  • 2 EL erhitzen. Erdnussöl in einer schweren großen Pfanne über mittelhoch. Rote Paprikastreifen hinzufügen und 3 Minuten anbraten. Crimini-Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis die Pilze weich sind. Fügen Sie grüne Zwiebeln und Spargel hinzu und braten Sie sie an, bis das Gemüse zart ist, weitere 2 Minuten. Übertragen Sie Gemüse auf eine Servierplatte. Zelt mit Folie zum Warmhalten.

  • Hitze verbleiben 1 EL. Erdnussöl in der gleichen Pfanne über hoch. Steak aus der Marinade nehmen; Reservemarinade. Das Steak in die Pfanne geben und bis zum gewünschten Gargrad kochen, ca. 4 Minuten pro Seite für mittel-selten. Auf ein Schneidebrett übertragen. Zelt mit Folie und 5 Minuten stehen lassen.

  • In der Zwischenzeit die reservierte Marinade in einen kleinen Topf geben. Maisstärke einrühren. Bei starker Hitze ca. 3 Minuten verquirlen, bis die Sauce eindickt und kocht. Sauce vom Herd nehmen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schneiden Sie das Steak diagonal über das Korn in ½ "dicke Scheiben. Ordnen Sie die Steakscheiben auf dem Gemüse auf einer Platte an. Geben Sie etwas Sauce über Fleisch und Gemüse. Servieren Sie die restliche Sauce separat.

Rezept von Michael McLaughlinReviews Section

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