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Tomaten-Zitronen-Torte

Tomaten-Zitronen-Torte

Die Verwendung von gefrorenem Blätterteig ist die Abkürzung, die diese Torte zu einem neuen Lieblingsrezept für die Sommerwoche macht.

Zutaten

  • 1 Blatt gefrorener Blätterteig (eine 14-Unzen-Packung oder die Hälfte einer 17,3-Unzen-Packung), aufgetaut
  • Allzweckmehl (zum Abstauben)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt, plus mehr zum Servieren
  • 1 Zitrone, dünn in Runden geschnitten, vorzugsweise auf einer Mandoline, Samen entfernt
  • 1 Pfund reife Tomaten (ca. 3 mittel), in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten, mit Papiertüchern trocken getupft
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • Crème fraîche (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 375 ° vorheizen. Rollen Sie Blätterteig auf einem Blatt leicht bemehlten Pergamentpapiers aus und glätten Sie Falten zu einem großen Rechteck von etwa 15 x 10 Zoll. Stechen Sie das Gebäck an einigen Stellen mit einer Gabel ein, lassen Sie einen 1-Zoll-Rand um die Ränder und schieben Sie dann Pergamentpapier darauf ein umrandetes Backblech.

  • Kombinieren Sie Knoblauch und 1 EL. Öl in eine kleine Schüssel geben und Teig mit Knoblauchöl bestreichen, dabei innerhalb der Grenze bleiben. Zitronenscheiben in einer Schicht über gebürstetem Gebäck verteilen und Basilikum über Zitronenscheiben streuen.

  • Ordnen Sie die Tomaten oben an (eine kleine Überlappung ist in Ordnung). Mit viel Salz und etwas Pfeffer bestreuen und mit 1 EL beträufeln. Öl.

  • Backen Sie die Torte 30 bis 35 Minuten lang, bis die Gebäckränder gebräunt, aufgebläht und knusprig sind. Lassen Sie die Torte 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in 8 Stücke schneiden. Mit mehr Öl beträufeln und jeweils mit einer Prise Crème Fraîche belegen.

Bewertungen SectionLoved it! Ich habe auch viel weniger Zitrone verwendet, aber ich fand es toll, wie es mit der Tomate ging. Sie können süß, herzhaft und butterartig nicht schlagen: 3 Nachdem ich die Bewertungen gelesen hatte und viel Zitronenbasilikum hatte, verwendete ich Zitronenbasilikum und Zitronenpfeffer neben Salzflocken. Köstlich! Ich wünschte, ich hätte diese Bewertungen gelesen, bevor ich dieses Rezept gemacht habe! Ich habe nur ein paar Mandolinen-Zitronenscheiben hinzugefügt, weil eine ganze Zitrone wie eine Menge aussah und ich bin froh, dass ich das getan habe. Ich überlegte, warum das Rezept das Backen des Basilikums erfordert, da es viel besser frisch ist, als andere Rezensenten erwähnt haben, aber ich fügte stattdessen sowohl vor als auch nach dem Kochen hinzu. Ja, der Teig war in der Mitte feucht, aber es machte mir nichts aus! Meghan navoyDetroit09 / 21/19Ich mag die Idee dieses Rezepts, aber es muss viel angepasst werden. Die Zitronenscheiben waren weit übermächtig und ich denke, Zitrone ist keine großartige Ergänzung zum Geschmacksprofil von Tomaten und Basilikum. Auch das Kochen des Basilikums macht dem Kraut einen echten Nachteil, der Geschmack geht fast vollständig verloren. Ich werde dieses Rezept selbst modifizieren und neu machen. Ich beabsichtige, nach dem Kochen eine Ricotta-Basis, Tomaten und frisches Basilikum darüber zu machen. Ich wusste zu schätzen, wie einfach dieses Gericht war.AnonymousReno, nv08 / 30 / 19Experimentiert damit, weil ich es morgen für eine kleine Dinnerparty wieder machen möchte. Ich hatte einige Bedenken wegen der feuchten Kruste, daher war die Pizzapfanne ein guter Vorschlag. Ich benutzte Erbstücktomaten aus meinem Garten, legte vor dem Backen etwas zerrissenen frischen italienischen Oregano auf die Tomaten und rasierte nach dem Backen etwas Parmesan darüber. Auch nicht wild auf die Zitronen, also werden sie morgen weggelassen. Delish! TdbarryAlsip, illinois07 / 29 / 19Ich habe viele Änderungen daran vorgenommen, aber es war so lecker. Ich habe einen glutenfreien Blätterteig, Thymian und Schnittlauch für die Kräuter verwendet (weil ich kein Basilikum hatte). Ich habe auch Meyer-Zitrone verwendet, die mit einem gezackten Brotmesser sehr dünn geschnitten wurde. Zum Schluss marinierten Ziegenkäse. Ich benutzte eine Pizzapfanne. Sein holpriger Boden lässt Luft unberührt, so dass es auch bei diesem Rezept nie zu einer feuchten Kruste kommt. Wird es definitiv wieder machen, da es sich als flexibles Rezept erwiesen hat. :-) AnonymousAnnapolis, MD12 / 25 / 18Ich hatte genau die gleiche Erfahrung wie der Rezensent aus Medford. Schöne Kruste an den Rändern, aber der Rest war feucht. Normalerweise habe ich großartige Ergebnisse mit Bon Appetit-Rezepten, daher war dies ein seltener Fehler. Nicht schlecht, aber nicht großartig. Ich würde wieder für die Aromen machen, wenn ich die Feuchtigkeit in der Mitte vermeiden könnte. Beachten Sie, dass ich beim Bürsten des Teigs den empfohlenen Esslöffel Öl verwendet habe. Die Pastete war nichts Besonderes und bekam super feuchten Hintern! Auch die Zitrone war viel zu bitter und ich musste sie abkratzen. Vielleicht wäre Meyer Zitrone besser oder nur etwas Schale oder Saft, aber wieder die Feuchtigkeit. Vielleicht würden auch Konserven besser funktionieren. Wir haben es kaum mit etwas schönem Honig und Balsamico-Reduktion gespart, aber insgesamt. bitter und feucht war mein Problem. Was habe ich falsch gemacht? Nur bittere Zitrone? AnonymousMedford, Massachusetts09 / 09/18

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