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Oma Flaxels knusprige gebratene Austern

Oma Flaxels knusprige gebratene Austern

Zutaten

  • 24 geschälte mittlere bis große Austern
  • 2 Hülsen Saltine Cracker (8 Unzen), gepulst zu grobem Essen (nicht größer als 1/8 Zoll) in einer Küchenmaschine
  • Mais oder Pflanzenöl (zum Braten)

Rezeptvorbereitung

  • Austern abtropfen lassen. Eier in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, um sie zu mischen. Fügen Sie Austern hinzu und drehen Sie, um vollständig zu beschichten. Gießen Sie die Hälfte der Salzkrümel in eine 13 x 9 x 2 Zoll große Auflaufform. Heben Sie die Austern mit einem geschlitzten Löffel an, lassen Sie überschüssiges Ei in die Schüssel zurücktropfen und geben Sie sie in die Auflaufform. Die restlichen Krümel über die Austern streuen und zum Überziehen werfen. Schüssel abdecken und 2-3 Stunden kalt stellen.

  • Einen Teller mit Papiertüchern auslegen. Gießen Sie Öl in eine mittelschwere Pfanne bis zu einer Tiefe von 1/2 Zoll. Prop Frittierthermometer in der Pfanne, so dass die Glühbirne eingetaucht ist. Öl bei mittlerer Hitze auf 375 ° erhitzen. Braten Sie die Austern in Chargen an und drehen Sie sie einmal, bis die Beschichtung knusprig und tief goldbraun ist (ca. 1 Minute pro Charge). Transfer auf Papiertücher; mit Salz.

, Fotos von Christina Holmes

Nährstoffgehalt

8 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 250 Fett (g) 14 Gesättigtes Fett (g) 2,5 Cholesterin (mg) 180 Kohlenhydrate (g) 11 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 6 Protein (g) 19 Natrium (mg) 310Reviews Abschnitt

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