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Klassische Hollandaise

Klassische Hollandaise

Dieses cremige, klassische Rezept für Sauce Hollandaise ist die perfekte Ergänzung für Meeresfrüchte, grünes Gemüse und natürlich Eier Benedict.

Zutaten

  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter
  • 1 EL. frischer Zitronensaft plus mehr (optional)
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd; warm halten. Eigelb, 1 EL verquirlen. Zitronensaft und 1 EL. heißes Wasser in einer mittelgroßen Metallschale. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit kaum kochendem Wasser (lassen Sie den Boden der Schüssel nicht das Wasser berühren). Mit der geschmolzenen Butter 2 EL beträufeln. zu einem Zeitpunkt unter ständigem Rühren, bis die gesamte Butter vollständig eingearbeitet ist und die Sauce dick ist. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, fügen Sie mehr Zitronensaft hinzu. Sofort servieren.

Bewertungen AbschnittIch fand diese Hollandaise sehr lecker

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