Ungewöhnliche Rezepte

Peppered Beef Stroganoff

Peppered Beef Stroganoff

Zutaten

  • 1 Esslöffel grob gemahlene Pfefferkornmelange * oder schwarzer Pfeffer
  • 3 8-Unzen-Rinderfiletsteaks
  • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 8 Unzen Crimini (Baby Bella) Pilze, halbiert oder geviertelt, wenn groß
  • 1 Esslöffel Cognac oder Brandy
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 8,8-Unzen-Packung breite Eiernudeln (wie De Cecco)
  • 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie

Rezeptvorbereitung

  • Streuen Sie Pfeffermelange und Salz über beide Seiten der Steaks. Drücken Sie, um zu haften. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Steaks hinzu; bis zum gewünschten Gargrad kochen, ca. 4 Minuten pro Seite für mittel-selten. Übertragen Sie Rindfleisch auf Teller; Zelt mit Folie. 1 Esslöffel Öl und Pilze in dieselbe Pfanne geben; ca. 4 Minuten anbraten, bis sie braun sind. Brühe und Cognac hinzufügen; 2 Minuten kochen. Sahne hinzufügen; kochen, bis es leicht eingedickt ist, ca. 3 Minuten. Senf unterrühren.

  • In der Zwischenzeit die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie nur noch zart, aber immer noch fest sind und gelegentlich umrühren. Ablassen. Kehre zum Topf zurück. Mit Petersilie und 1 Esslöffel Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Teller verteilen. Steaks in Scheiben schneiden; auf Nudeln legen. Löffel Sauce über.

  • * Eine Mischung aus schwarzen, rosa, grünen und weißen Pfefferkörnern; in vielen Supermärkten erhältlich.

Rezept von Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 758,66% Kalorien aus Fett 54,7 Fett (g) 46,12Reviews Section

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