Ungewöhnliche Rezepte

Pistazien-, Erdbeer- und Vanille-Semifreddo

Pistazien-, Erdbeer- und Vanille-Semifreddo

Zutaten

  • 1 Tasse geschälte ungesalzene Pistazien
  • 4 Esslöffel Zucker, geteilt, plus 1/2 Tasse
  • 1 Tasse Vollmilch, geteilt
  • 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
  • 1 Vanilleschote, längs halbiert
  • 1 Tasse frische Erdbeeren (ca. 4 Unzen), geschält, halbiert
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 große Eier bei Raumtemperatur
  • 1 1/3 Tassen gekühlte schwere Schlagsahne

Rezeptvorbereitung

  • Legen Sie eine Laibpfanne aus Metall (ca. 9 x 5 x 3 Zoll) mit 2 Schichten Plastikfolie aus und lassen Sie auf allen Seiten einen großzügigen Überhang.

  • Pistazien und 2 Esslöffel Zucker in einer Küchenmaschine mahlen, bis sie sehr fein gehackt sind. Die Pistazienmischung in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie 1/2 Tasse Milch hinzu; zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine mittelgroße Schüssel. abseihen, Feststoffe verwerfen. Mandelextrakt einrühren; Pistazienmischung beiseite stellen.

  • Die restliche 1/2 Tasse Milch in einen separaten kleinen Topf geben. Samen von Vanilleschote einkratzen; Bohne hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Stellen Sie ein Sieb über eine andere mittelgroße Schüssel. abseihen, Feststoffe verwerfen und Vanillemischung abkühlen lassen.

  • Erdbeeren pürieren und 2 EL. Zucker in einer Küchenmaschine glatt rühren. Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine andere mittelgroße Schüssel. abseihen und auf Feststoffe drücken, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren. Feststoffe verwerfen. Vanilleextrakt einrühren und Erdbeermischung beiseite stellen.

  • Eier, Salz und den restlichen 1/2 Tasse Zucker in einer mittelgroßen Metallschüssel verquirlen. Stellen Sie die Schüssel über einen mittelgroßen Topf mit siedendem Wasser (lassen Sie den Boden der Schüssel nicht Wasser berühren). Die Eimischung mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht hat, und ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mischung eingesetzt ist, registriert 170 °, ungefähr 3 Minuten. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasser und schlagen Sie sie ca. 3 Minuten lang, bis sie dick und kühl ist. Fügen Sie ein Drittel der Eimischung zu jeder der Pistazien-, Erdbeer- und Vanillemischungen hinzu; falten Sie jedes nur, um zu mischen.

  • Sahne in einer großen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie jeweils ein Drittel der Sahne zu den Pistazien-, Erdbeer- und Vanillemischungen hinzu. falten Sie jedes nur, um zu mischen. Vanille- und Erdbeermischungen getrennt abdecken; Ausruhen. Pistazienmischung in eine Pfanne geben; glatte Oberseite. Startseite; ca. 45 Minuten einfrieren, bis sie fest sind. Erdbeermischung vorsichtig über die Pistazienschicht gießen; glatte Oberseite. Etwa 45 Minuten einfrieren, bis es fest ist. Vanillemischung vorsichtig unterheben; übergießen und glatt streichen. Etwa 4 Stunden einfrieren, bis es fest ist. DO AHEAD Kann 3 Tage im Voraus gemacht werden. Plastikfolie umklappen; dicht verschließen und gefroren halten.

  • Semifreddo aufdecken. Mit Plastikfolie als Hilfsmittel aus der Form heben. Auf eine gekühlte Platte legen; Plastik abziehen. Quer schneiden.

Rezept von Gina Marie Miraglia Eriquez,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 237,1% Kalorien aus Fett 61,7 Fett (g) 16,3 S aturiertes Fett (g) 8,3 Cholesterin (mg) 87,6 Kohlenhydrate (g) 20,0 Ballaststoffe (g) 0,9 Gesamtzucker (g) 17,5 Nettokohlenhydrate (g) 19.1 Protein (g) 4.1 Natrium (mg) 64.7Reviews Section

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