Traditionelle Rezepte

Indisch gewürzte Karottensuppe mit Ingwer

Indisch gewürzte Karottensuppe mit Ingwer

Zutaten

  • 1 Teelöffel Koriandersamen
  • 1/2 Teelöffel gelbe Senfkörner
  • 1/2 Teelöffel Currypulver (vorzugsweise Madras)
  • 1 Esslöffel gehackter geschälter frischer Ingwer
  • 1 1/2 Pfund Karotten, geschält, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 4 Tassen)
  • 1 1/2 Teelöffel fein geriebene Limettenschale
  • 5 Tassen (oder mehr) salzarme Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2 Teelöffel frischer Limettensaft
  • Naturjoghurt (zum Garnieren)

Rezeptvorbereitung

  • Koriander und Senfkörner in der Gewürzmühle zu feinem Pulver zerkleinern. Öl in einem schweren großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie gemahlene Samen und Currypulver hinzu; 1 Minute rühren. Fügen Sie Ingwer hinzu; 1 Minute rühren. Fügen Sie die nächsten 3 Zutaten hinzu. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich werden. Fügen Sie 5 Tassen Brühe hinzu; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; Unbedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Leicht abkühlen lassen. In Chargen arbeiten, im Mixer pürieren, bis alles glatt ist. Die Suppe wieder in den Topf geben. Fügen Sie mehr Brühe um 1/4 Tasse voll hinzu, wenn zu dick. Limettensaft einrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Unbedeckt kalt stellen, abdecken und gekühlt aufbewahren. Vor dem Servieren aufwärmen.

  • Suppe in Schalen schöpfen. Mit Joghurt garnieren und servieren.

Bewertungen Abschnitt

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