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Gewürzte marinierte Lammkoteletts mit Knoblauch-Joghurt-Sauce
Mit diesen schnell kochenden Lammkoteletts fühlt sich das Abendessen sofort schick an.
Schritte
Schälen 2 Knoblauchzehen, dann mit einer Mikroplatte fein in eine mittelgroße Schüssel reiben.
Hinzufügen 1½ Tassen Joghurt mit Knoblauch rollen. Schnitt 1 Zitrone quer halbieren und 1 Hälfte mit einer Hand in die Joghurtmischung drücken, mit der anderen Hand Samen fangen. Joghurtmischung mit würzen Salz- und Pfeffer und Schneebesen kombinieren. ½ Tasse Joghurtmischung in eine kleine Schüssel geben; zum Servieren beiseite stellen.
Schneebesen 2 TL. Kreuzkümmel, 1 Teelöffel. Koriander, ¾ TL. Kurkuma, und ¼ TL. Piment in die verbleibende Joghurtmischung; beiseite legen.
Beide Seiten würzen 8 Lammkoteletts mit Salz- und Pfeffer auf einem Backblech oder einem großen Teller.
Mit den Händen alle fleischigen Oberflächen der Koteletts gleichmäßig mit einer gewürzten Joghurtmischung bestreichen. Lassen Sie die Koteletts 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen oder decken Sie sie ab und kühlen Sie sie bis zu 12 Stunden lang ab.
Hitze 1 EL. Öl in einer großen Pfanne über mittelhoch. Überschüssige Marinade von Lammkoteletts abwischen. Kochen Sie das Lammfleisch in 2 Chargen, bis es schön gebräunt ist, ungefähr 3 Minuten pro Seite (der Joghurt in der Marinade hilft ihnen, schnell Farbe anzunehmen).
Koteletts auf einen Teller geben. Gießen Sie Fett aus der Pfanne (Sie müssen es nicht abwischen). Wiederholen Sie mit den restlichen 1 EL. Öl und Koteletts.
Lammkoteletts mit reservierter Joghurtmischung dazu servieren.
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