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Hummus mit gewürztem Sommerkürbis und Lamm

Hummus mit gewürztem Sommerkürbis und Lamm

Wenn Sie dieses Hummus-Rezept für eine pingelige Menge machen, servieren Sie alle Beläge in separaten Schalen und lassen Sie die Leute sich selbst helfen. Viel geröstetes Pita zum Aufschöpfen ist nicht verhandelbar.

Zutaten

Hummus

  • 2 15,5 oz. Dosen Kichererbsen, gespült
  • 1 Knoblauchzehe, grob gehackt
  • 3 EL. frischer Zitronensaft

Lamm und Versammlung

  • ¼ TL. zerkleinerte rote Pfefferflocken (optional)
  • 2 EL. Olivenöl extra vergine, geteilt, plus mehr zum Nieseln
  • 1 Pfund Lammhackfleisch oder Rindfleisch
  • 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten, geteilt
  • 1 Pfund Sommerkürbis und / oder Zucchini, in ¾ "Stücke geschnitten
  • ¼ Tasse gehackte Petersilie oder Koriander

Rezeptvorbereitung

Hummus

  • Kichererbsen in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis sich etwa 30 Sekunden lang pulverförmige Klumpen bilden. Knoblauch, Tahini, Zitronensaft und Salz hinzufügen und glatt rühren. Bei laufendem Motor ½ Tasse Wasser einrieseln lassen und verarbeiten, bis der Hummus sehr glatt, leicht und cremig ist. Löffel auf einen großen Teller.

Lamm und Versammlung

  • Mischen Sie Salz, Koriander, Kreuzkümmel und rote Pfefferflocken (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel. 1 EL erhitzen. Öl in einer großen Pfanne über mittelhoch. Fügen Sie Lamm hinzu und drücken Sie es in eine große 1¼ "dicke Pastete; bestreuen Sie es mit der Hälfte der Gewürzmischung und der Hälfte des Knoblauchs. Kochen Sie ohne sich zu bewegen, bis es braun und knusprig ist, ungefähr 5 Minuten Knusprig, ca. 3 Minuten. Weiter kochen, aufbrechen und umrühren, bis alles durchgekocht ist, ca. 2 Minuten länger. Mit einem geschlitzten Löffel Lamm über Hummus schöpfen.

  • Gießen Sie Fett aus, werfen Sie es weg und wischen Sie die Pfanne aus. Öl über hoch. Den Kürbis in einer Schicht ungestört ca. 4 Minuten kochen, bis er braun ist. Mit der restlichen Gewürzmischung und dem Knoblauch bestreuen und unter Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis der Kürbis überzogen und durchgegart ist. Löffelkürbis über Lamm. Mit mehr Öl beträufeln und mit Kräutern belegen. Mit Pita servieren.

Bewertungen AbschnittDies ist einer meiner Favoriten aller Zeiten! Ich mache das alles die verdammte Zeit. Es ist so gut. Ich habe es halbiert, um es für 2 Personen zu machen. Ich finde es nicht übermäßig salzig, aber ich kann das Salz im hummus reduzieren.faithbCalifornia 08/11 / 20Delicious !! Ich habe das schon zweimal mit Lammhackfleisch gemacht. Ich habe Hummus im Supermarkt gekauft. Auch verwendet viel weniger Salz.AnonymousVienna, VA03 / 21 / 20Absolut lecker! Ich halbierte die Salzmenge für das Lamm, da ich dachte, ich könnte später bei Bedarf mehr Gewürze hinzufügen - brauchte es nicht! Werde das auf jeden Fall wieder machen. Super lecker! Dies wäre ein großartiger Party-Snack! Ich habe es tatsächlich mit Beyond Meat Crumbles geschafft (wir mischen es gerne) und es hat total funktioniert. Ich kann es kaum erwarten, es mit Lamm oder Rindfleisch zu probieren! Chiliwilli123Los Angeles08 / 31 / 19Das war nicht von dieser Welt !!! Ich bereite nie zwei Tage hintereinander dasselbe zum Abendessen vor, weil ich gerne neue Rezepte probiere. Mein Mann schwärmte so sehr von diesem Gericht, das ich zwei Tage später gemacht habe, und es ist auch köstlich kalt !! Wenn Sie eine Party feiern oder nur ein paar Freunde zu Cocktails einladen, die als Vorspeise zusammen mit Pita-Chips dienen, habe ich meine aus Fladenbrot gemacht, das ich in der Kühlabteilung im Supermarkt gekauft habe ... wo der Kuchen krustet und Pizzateig befindet sich. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung und bestreuen Sie vor dem Backen Meersalz, frisch geknackten Pfeffer und Oregano (ich hatte frisch, aber Sie können auch getrockneten verwenden) YUMMMMMMM !!!!!! bella1946Michigan08 / 29 / 19Das war köstlich! Verdoppelte das Fleisch und die Gewürze, und es kam perfekt heraus. Der Kürbis auch. Gebrauchte im Laden gekaufte Hummus. Serviert mit einem Streusel Feta. Schnell, einfach, günstig und lecker. Ich werde auf jeden Fall wieder 3 und 1/4 Teelöffel Salz für vier Portionen machen. Ich vermute, die "anonymen" Rezensenten sind Mitarbeiter, die von Bon Appetit für die Rezension bezahlt werden. Die 5-Sterne-Bewertungen und ihre "Änderungen" sind immer ähnlich. AnonymZanzibar08 / 27 / 19Horrible. Wahnsinnig salzig, und bevor Sie einen Kommentar abgeben, habe ich koscheres Salz verwendet. Ich konnte nur das Salz schmecken. Dieses Rezept war köstlich. Ich habe es halbiert und ein Viertel der empfohlenen Menge Kreuzkümmel verwendet. Mein Mann ist ein Hirschjäger, also war das Lamm tatsächlich gemahlenes Wildbret (alle Laborgerichte in unserem Haus werden mit Wildbret hergestellt). So gut. Ich habe Pitas und Sauerteigbrot gegrillt. Es war lecker. Ich liebe die Verwendung von Hummus hier und den dick geschnittenen Kürbis auch. Es war alles sehr lecker und sehr schnell zusammenzustellen. Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen - ich bin Pescatarianer, also habe ich Lammfleisch gegen ein Lachsfilet ausgetauscht, das mit dem Gewürz eingerieben und in Butter geröstet wurde. Ich habe auch vorgefertigten Knoblauch-Hummus verwendet, ABER er war vom Bauernmarkt, also habe ich das Gefühl, Bonuspunkte zu bekommen. Vielen Dank für das Aufstellen! AnonymousLos Angeles08 / 19/19

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