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Gebratener Radicchio und geröstete Rüben

Gebratener Radicchio und geröstete Rüben

Das Braten von Rüben bei starker Hitze ergibt verkohlte Haut - eine schöne Balance mit dem süßen Fleisch. Dies ist ein Teil von Angela Dimayugas philippinisch-amerikanischem Weihnachtsmenü. Alle Rezepte finden Sie hier.

Zutaten

  • 5 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 2 kleine Radicchio-Köpfe, durch das Wurzelende in große Keile geschnitten
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • Flockiges Meersalz (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 450 ° vorheizen. Werfen Sie Rüben mit 1 EL. Öl auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech; Mit koscherem Salz würzen. Einmal rösten, bis die Häute verkohlt und die Rüben weich sind, 40–50 Minuten. Abkühlen lassen.

  • In der Zwischenzeit 2 EL erhitzen. Öl in einer großen Pfanne über mittelhoch. Radicchio-Keile an den geschnittenen Seiten ca. 2 Minuten pro Seite bräunen lassen. Auf eine Platte geben.

  • Granatapfelsaft in die Pfanne geben; zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie eingedickt und sirupartig sind. Essig einrühren; Mit koscherem Salz würzen.

  • Rüben aufreißen und um Radicchio legen; Löffel Dressing über. Top Salat mit Granatapfelkernen, mit Meersalz bestreuen und mit den restlichen 2 EL beträufeln. Öl.

Rezept von Angela DimayugaReviews SectionIch war definitiv von dem Foto angezogen. Leider sah meine nicht so aus und der Geschmack war nicht zu gut. Am Ende habe ich nur die Rüben gegessen und den Rest weggeworfen. AnonymousMinneapolis12 / 29/17 Ich habe das heute Abend gemacht und es kam ziemlich gut heraus, aber das Rezept selbst war manchmal unklar. Es richtete sich gegen "Tränenrüben auf", was beschreibend wenig Sinn machte. Am Ende habe ich sie geviertelt. Das Rezept wies auch an, Radicchio in große Keile zu schneiden (um später so zu plattieren), was funktionell keinen Sinn ergab. Ich öffnete sie, um ein grünes Bett für die Rüben zu machen. Nachdem ich endlich ein Foto des fertigen Gerichts auf der Website gesehen hatte, hatte ich das Gefühl, dass es zwar hübsch war, aber keinen logischen Ansatz zu haben schien, es zu essen. Es war schmackhaft und ich würde es wieder machen (meine Version), aber die Anweisungen des Rezepts müssen verbessert werden sowie die beabsichtigte Zubereitung. Viel Glück! RobinGray North Providence, RI12 / 17/17

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