Ungewöhnliche Rezepte

Das weichste Scramble

Das weichste Scramble

Diese Rühreier haben wenig Ähnlichkeit mit den gummiartigen Eiern, die von Köchen mit kurzer Bestellung zubereitet werden.

Zutaten

Eier

  • 2 Esslöffel gekühlte ungesalzene Butter, geteilt

Garnierung (optional)

  • 1/4 Tasse Sahne, zu weichen Spitzen geschlagen

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie Eier und 1 1/2 EL. Butter in einen kleinen Topf bei Raumtemperatur geben und leicht mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Bei mittlerer Hitze kochen und vorsichtig und konstant verquirlen, während der Boden und die Seiten der Pfanne abgekratzt werden, bis die Eier nur noch eingedickt, cremig sind und sich kleine Quarkstücke bilden, insgesamt 3 bis 4 Minuten. (Wenn die Mischung während des Kochens an der Pfanne klebt, vom Herd nehmen; 30 Sekunden leicht verquirlen, dann bei Hitze weitergaren.) Vom Herd nehmen.

  • Fügen Sie 1/2 EL hinzu. Butter; Schneebesen bis geschmolzen. Mit Salz; auf kleine Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit Schlagsahne und Kaviar belegen.

Rezept von Jean Georges Vongerichten,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 180 Fett (g) 16 gesättigtes Fett (g) 9 Cholesterin (mg) 275 Kohlenhydrate (g) 2 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 0 Protein (g) 7 Natrium (mg) ) 250

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Bewertungen SectionYummee! Ich habe vor dem Einlegen in einen Topf nicht emulgiert und sie sind cremig und lecker! Vielen Dank CLM😎Minor Auslassung: Die vier Eier sollten vor Beginn der Zubereitung vollständig emulgiert werden.AnonymousOntario, Kanada11 / 08/18

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