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Chorizo-Süßkartoffel-Frühstückstacos

Chorizo-Süßkartoffel-Frühstückstacos

Suchen Sie nach mexikanischer Chorizo ​​in der Metzgerei neben den anderen frischen Würstchen und haben Sie keine Angst, diese köstlichen, knusprigen Stücke aus der Pfanne zu verwenden.

Zutaten

Limettencrema

  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft

Tacos

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 mexikanische Chorizo-Würste (ca. 8 oz.), Hüllen entfernt
  • 1 große Süßkartoffel, geschält, in ¼ "Stücke geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 8 6 "Mehl Tortillas, erwärmt
  • Korianderblätter mit zarten Stielen (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

Limettencrema

  • Mischen Sie saure Sahne und Limettensaft in einer kleinen Schüssel; abdecken und kalt stellen.

Tacos

  • Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Chorizo ​​kochen, Fleisch aufbrechen und gelegentlich umrühren, bis es braun und fett ist, 6–8 Minuten. Übertragen Sie die Chorizo ​​mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf Papiertücher (gießen Sie kein Fett aus der Pfanne).

  • Die Süßkartoffel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten lang goldbraun und zart kochen. Chilipulver und Cayennepfeffer untermischen, mit schwarzem Pfeffer würzen und unter Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf Papiertücher legen. mit Salz.

  • In der Zwischenzeit die Eier in einer großen Schüssel verquirlen. mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie die Eier, rühren Sie sie gelegentlich um und schaben Sie den Boden der Pfanne mit einem hitzebeständigen Spatel ab, um große Quarkstücke zu bilden, bis sie gerade erst fest sind (ca. 3 Minuten). Vom Herd nehmen und Chorizo ​​untermischen.

  • Füllen Sie die Tortillas mit Eimischung und Süßkartoffeln und belegen Sie sie mit Limettencrema, Tomatillo Salsa, Reisessig-eingelegten roten Zwiebeln und Koriander.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Penne mit gebratener Chorizo u0026 Süßkartoffel. einfaches Rezept (September 2020).