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Gebratene Birne Tarte Tatin mit braunem Zucker-Balsamico-Strudeleis

Gebratene Birne Tarte Tatin mit braunem Zucker-Balsamico-Strudeleis

Zutaten

  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel leichter Maissirup
  • 4 große Bosc-Birnen (2 1/4 bis 2 1/2 Pfund), geschält, halbiert, entkernt
  • 1 Blatt gefrorener Blätterteig (Hälfte der 17,3-Unzen-Packung), aufgetaut
  • 1 1/2 Esslöffel Birnennektar
  • Brown Sugar-Balsamic Swirl Ice Cream (Klicken für Rezept)

Rezeptvorbereitung

  • Positionieren Sie 1 Rost in der Mitte und 1 Rost im oberen Drittel des Ofens und heizen Sie ihn auf 375 ° F vor. Streuen Sie Zucker gleichmäßig über den Boden einer schweren Kuchenform mit 9 Zoll Durchmesser und 2 Zoll hohen Seiten. Butterwürfel über Zucker streuen, dann mit leichtem Maissirup beträufeln. Die Birnenhälften so anordnen, dass die Seite nach oben und das schmale Ende zur Mitte hin in die Kuchenform passen (Birnen liegen möglicherweise nicht flach, schrumpfen jedoch beim Kochen und passen gleichmäßig).

  • Stellen Sie die Pfanne auf den mittleren Rost im Ofen. Backen Sie die Birnen etwa 2 3/4 Stunden lang zart und dunkelbraun.

  • In der Zwischenzeit großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Aufgetaute Blätterteigplatte auf der Arbeitsfläche aufklappen. Schneiden Sie mit einer anderen Kuchenform mit einem Durchmesser von 9 Zoll als Führung eine 9-Zoll-Kuchenform aus dem Teigblatt. Das Gebäck rund auf das vorbereitete Backblech legen. Legen Sie das Backblech auf den oberen Rost in den Ofen und backen Sie das Gebäck ca. 20 Minuten lang, bis es aufgebläht und goldbraun ist. Gebäck rund abkühlen lassen.

  • Heben Sie die Birnen mit einem geschlitzten Löffel vorsichtig aus dem Sirup in der Kuchenform und geben Sie sie zum Abkühlen auf einen großen Teller. VORAUS Birnen und Gebäck können 4 Stunden im Voraus hergestellt werden. Kuchenform mit Sirup reservieren. Lassen Sie Birnen, Gebäck und Sirup bei Raumtemperatur stehen.

  • Legen Sie das Gebäck vor dem Servieren mit der flachen Seite nach oben auf die Platte. Ordnen Sie die Birnen vorsichtig an, schneiden Sie die Seite nach unten und das schmale Ende in der Mitte auf das runde Gebäck. Stellen Sie die Pfanne mit Sirup auf mittlere bis hohe Hitze. Kochen, bis der Sirup eine dunkle Bernsteinfarbe annimmt, gelegentlich 2 bis 3 Minuten verquirlen. Vom Herd nehmen. Birnennektar hinzufügen (Mischung sprudelt). Schneebesen, bis das Karamell glatt ist, dann über die Birnen geben.

  • Torte in Keile schneiden. Auf Teller verteilen. Daneben Eis servieren.

  • Da dies eine besondere Mahlzeit ist, gönnen Sie sich ein wenig Dessertwein. Mit der Birnentarte Tatin mögen wir den 2005 Dolce aus dem Napa Valley (Kalifornien, 85 US-Dollar für 375 ml). Dieser Wein nach Sauternes-Art ist reich und elegant mit getrockneten Aprikosen-, Geißblatt- und gerösteten Mandelaromen. Da es sich um einen süßen Wein mit intensivem Geschmack handelt, benötigt jeder Gast nur ein kleines Glas.

Rezept von Gabrielle Hamilton,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: (Brown Sugar-Balsamic Swirl Ice Cream wird separat analysiert.) Kalorien (kcal) 303,9% Kalorien aus Fett 39,7 Fett (g) 13,4 gesättigtes Fett (g) 5,6 Cholesterin (mg) 15,0 Kohlenhydrate (g) 45,3 Ballaststoffe (g) 4.2 Gesamtzucker (g) 26.3 Nettokohlenhydrate (g) 41.1 Protein (g) 2.6Reviews Section

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