Traditionelle Rezepte

Blumenkohlsteaks

Blumenkohlsteaks

Da Blumenkohlsteaks durch das Stück Stiel an der Basis jedes Kopfes zusammengehalten werden, können Sie wirklich nur zwei dicke Steaks pro Blumenkohl schneiden. Speichern Sie die Ordnung der Herstellung von Blumenkohlreis oder gerösteten Röschen.

Zutaten

  • 1 mittlerer Blumenkohlkopf
  • 3 EL. Olivenöl extra vergine, geteilt
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • Griechischer Vollmilchjoghurt und Kokos-Kurkuma-Relish (zum Servieren; optional)

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 400 ° vorheizen. Entfernen Sie die härtesten äußeren Blätter vom Blumenkohl (lassen Sie die zarten inneren Blätter) und schneiden Sie den Stiel ab. Blumenkohl auf dem Stiel ruhen lassen, von oben nach unten halbieren, so dass zwei Lappen mit Stiel entstehen. Schneiden Sie die äußere abgerundete Kante jedes Stücks ab, um zwei 1½ "dicke Steaks zu erhalten. Reservieren Sie abgeschnittene Röschen für die Herstellung von Blumenkohlreis oder geröstetem Blumenkohl.

  • 2 EL erhitzen. Öl in einer großen gusseisernen Pfanne über mittelhoch. Den Blumenkohl kochen und gelegentlich leicht anheben, damit das Öl darunter etwa 5 Minuten lang goldbraun wird. Fügen Sie die restlichen 1 EL hinzu. Öl in die Pfanne geben, die Steaks wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, bis die zweite Seite goldbraun ist, ca. 3 Minuten, dann die Pfanne in den Ofen geben. Nur 12 bis 12 Minuten braten, bis die Stängel weich sind, wenn sie mit einem Kuchentester oder Zahnstocher durchbohrt werden. Leicht abkühlen lassen.

Bewertungen SectionP.S. Das Geschmacksprofil stammt aus dem Kokos-Kurkuma-Relish - muss mit dem gerösteten Blumenkohl verwendet werden. AnonymousBloomfield Hills04 / 29/20 Dieses Rezept war ein überraschender Homerun! So ein wunderbares Geschmacksprofil. Einfach als veganes Hauptgericht zuzubereiten oder auch eine tolle App. Liebte es. AnonymousBloomfield Hills04 / 29/20

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