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Taglierini mit Jakobsmuscheln und Meyer Lemon

Taglierini mit Jakobsmuscheln und Meyer Lemon

Zutaten

  • 7 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1 Tasse frische Semmelbrösel (aus krustenlosem französischem Brot, das im Prozessor gemahlen wurde)
  • 3/4 Teelöffel getrockneter zerkleinerter roter Pfeffer
  • 12 Unzen Taglierini oder Linguine
  • 12 Unzen Jakobsmuscheln, trocken getupft
  • 3/4 Tasse gehackte Schalotten (ca. 3 groß)
  • 1/4 Tasse frischer Meyer Zitronensaft oder normaler Zitronensaft
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Kerbel oder italienische Petersilie

Rezeptvorbereitung

  • 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Semmelbrösel hinzu und rühren Sie bis golden, ungefähr 5 Minuten. Paprika einrühren. In eine Schüssel geben; Reservepfanne.

  • Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie zart, aber immer noch fest sind, und rühren Sie sie gelegentlich um. Abgießen und 1 Tasse Nudelkochflüssigkeit aufbewahren. Nudeln wieder in den Topf geben.

  • 3 Esslöffel Öl in einer reservierten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Jakobsmuscheln hinzu; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Etwa 1 Minute anbraten, bis sie braun sind. Jakobsmuscheln mit Nudeln in einen Topf geben. Fügen Sie Schalotten zur Pfanne hinzu; 3 Minuten anbraten. Fügen Sie Wein und Zitronensaft hinzu; kochen, gebräunte Stücke abkratzen. Fügen Sie Zitronensauce, 3 Esslöffel Öl und Butter zu Nudeln hinzu. Bei mittlerer Hitze schütteln, bis die Sauce die Nudeln bedeckt, und die reservierte Kochflüssigkeit mit 1/4 Tasse hinzufügen, um sie bei Bedarf zu befeuchten. Die Hälfte der Paniermehlmischung untermischen.

  • Nudeln in eine Schüssel geben. Mit der restlichen Krümelmischung und dem Kerbel bestreuen.

Bewertungen AbschnittDas war sehr lecker! Ich habe einige Anpassungen vorgenommen, die den Geschmack verstärkten. Ich machte die Semmelbrösel mit frischem Sauerteigbrot und fügte beim Mahlen etwas italienisches Gewürz, Salz und Pfeffer hinzu. Der Sauerteig fügte einen zusätzlichen Geschmack hinzu. Ich habe auch gehackten Knoblauch mit den Schalotten hinzugefügt. Mit frischem Parmesan und Petersilie am Ende garniert. Ein köstliches und einfaches Rezept.AnonymousLos Angeles04 / 17/20

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