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Kräutererbsen "Sauce"

Kräutererbsen

Zutaten

  • 2 Tassen geschälte frische Erbsen (aus etwa 2 Pfund Schoten) oder gefrorene Erbsen, aufgetaut
  • 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter
  • 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
  • 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 1/4 Tasse gehackte frische flache Petersilie
  • 2 Esslöffel dünn geschnittener frischer Schnittlauch
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Wenn Sie frische Erbsen verwenden, kochen Sie diese in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten lang, bis sie weich sind. abtropfen lassen und beiseite stellen (keine gefrorenen Erbsen kochen).

  • Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Frühlingszwiebeln und Erbsen hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Frühlingszwiebeln gerade erst weich werden und die Erbsen etwa 1 Minute lang erhitzt sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zitronenschale einrühren. Petersilie und Schnittlauch einrühren; mit Salz und Pfeffer würzen.

, Fotos von Hirsheimer Hamilton

Nährstoffgehalt

1/3 Tasse entspricht 1 Portion, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 250 Fett (g) 22 gesättigtes Fett (g) 14 Cholesterin (mg) 60 Kohlenhydrate (g) 9 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) ) 3 Protein (g) 3 Natrium (mg) 120Reviews Section

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