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Gedämpfte Artischocken mit Kräuter-Caper-Mayonnaise

Gedämpfte Artischocken mit Kräuter-Caper-Mayonnaise

Zutaten

  • 1/3 Tasse gemischte gehackte frische Kräuter (wie Schnittlauch, Petersilie und Dill)
  • 2 Esslöffel gehackte abgelassene Kapern
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 4 große Artischocken, getrimmt

Rezeptvorbereitung

  • Mischen Sie die ersten 5 Zutaten in einer kleinen Schüssel. Kräutermayonnaise mit Salz und Pfeffer würzen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kalt stellen.

  • Stellen Sie den Dampfgarer in einen großen Topf. Fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um den Boden des Racks zu berühren. Artischocken auf den Rost legen. Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, decken Sie sie ab und dämpfen Sie sie, bis die Artischocken weich sind, wenn die Basis mit einem kleinen scharfen Messer durchstochen wird. Geben Sie nach Bedarf etwa 50 Minuten lang mehr Wasser in den Topf. DO AHEAD Kann 2 Stunden im Voraus gemacht werden. Artischocken im unbedeckten Dampfgarer belassen; bei Raumtemperatur stehen lassen. Nachheizen, bis es durchgeheizt ist.

  • Artischocken auf Teller legen; 10 Minuten abkühlen lassen. Mit Kräutermayonnaise servieren.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Artischocken zubereiten. Kochtipps (September 2020).