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Grünkohl und weiße Bohnensuppe

Grünkohl und weiße Bohnensuppe

Sie haben eine Dose Bohnen? Du hast eine Mahlzeit. In diesem Grünkohlsuppenrezept ersetzen sie traditionelle getrocknete Bohnen.

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 Unzen gehärtete spanische Chorizo, Hülle bei Bedarf entfernt, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 kleines Bündel toskanischer Grünkohl, Mittelrippen und Stängel entfernt, Blätter grob gehackt
  • 1 14,5-Unzen-Dose Cannellini-Bohnen (weiße Niere), abgetropft
  • 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/2 Tasse gehackte frische flache Petersilienblätter
  • Zitronenschnitze (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

Zutateninfo

  • Toskanischer Grünkohl, auch Schwarzkohl, Dinosaurierkohl, Lacinato-Grünkohl oder Cavolo Nero genannt, ist auf Bauernmärkten und in einigen Supermärkten erhältlich.

Vorbereitung

  • Öl in einem großen Topf mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chorizo ​​hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich und die Chorizo ​​goldbraun ist (6–8 Minuten). Fügen Sie Grünkohl hinzu und kochen Sie, gelegentlich werfend, bis verwelkt, ungefähr 3 Minuten. Bohnen und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen verschmelzen. mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe auf die Schalen verteilen, mit Petersilie belegen und mit Zitronenschnitzen zum Auspressen servieren.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 250 Fett (g) 10 gesättigtes Fett (g) 2,5 Cholesterin (mg) 15 Kohlenhydrate (g) 27 Ballaststoffe (g) 6 Gesamtzucker (g) 2 Protein (g) 14 Natrium (mg) 970Reviews SectionThis was SO so so lecker! So gut, dass wir alle vier mehr wollten. Nächstes Mal werden wir das Rezept verdoppeln. Ich hätte auch von einer Klarstellung bezüglich der Chorizo ​​profitieren können. Ich kaufte etwas Iberico-Chorizo ​​von der Fleischtheke und ließ sie dünn schneiden (nicht super dünn, wie Sie es für einen Wurstteller tun würden), und die Chorizo ​​brach im Topf ziemlich stark zusammen. Ich denke, das nächste Mal wäre dies besser, wenn die Chorizo ​​zu Hause mit einem Messer etwas dicker geschnitten würde, was etwas klobigere Stücke ergibt, die der Hitze standhalten. AnonymousSeattle, WA01 / 05/20

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