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Gekühlte Maissuppe mit Adobo-Wirbel

Gekühlte Maissuppe mit Adobo-Wirbel

Zutaten

  • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 Tasse gehackte süße Zwiebel (wie Vidalia oder Maui)
  • 3 Tassen frische Maiskörner (geschnitten aus ca. 3 Ähren)
  • 2 Tassen salzarme Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft, geteilt
  • 1 Teelöffel Adobo-Sauce aus Dosen-Chipotle-Chilis

Rezeptvorbereitung

  • 1 Esslöffel Olivenöl in einem schweren großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sautieren Sie bis weich, ungefähr 4 Minuten. Fügen Sie Maiskörner, Brühe und 1 Esslöffel Limettensaft hinzu; Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie ca. 3 Minuten, bis der Mais gerade zart ist. Die Suppe im Mixer pürieren, bis sie fast glatt ist. Rühren Sie den restlichen 1 Esslöffel Limettensaft und 1 Tasse Wasser ein (oder mehr, je nach Bedarf, um die Suppe auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen). Maissuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Übertragen Sie Suppe in große Schüssel; abdecken und bis zum Abkühlen kühlen, ca. 2 Stunden oder über Nacht.

  • In der Zwischenzeit die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und Adobo-Sauce in einer kleinen Schüssel verquirlen. Gekühlte Maissuppe auf 4 Schalen verteilen. Die Suppe mit Adoboöl beträufeln, mit Koriander garnieren und servieren.

Rezept von Bon Appétit Test Kitchen, Reviews Section

Schau das Video: Maissuppe Rezept (September 2020).