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Toasted-Marshmallow Topping

Toasted-Marshmallow Topping

Macht etwa 4 1/2 Tassen Portionen

Zutaten

  • 1 Tasse plus 2 Esslöffel leichter Maissirup
  • 1/4 Teelöffel Weinstein
  • 1/8 Teelöffel Vanilleextrakt

Rezeptvorbereitung

  • Rühren Sie Maissirup, 1 Tasse Wasser und Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bringen Sie das Süßigkeitsthermometer an der Seite der Pfanne an. Kochen Sie den Sirup ohne Rühren, bis das Thermometer 238 ° F anzeigt, und bürsten Sie gelegentlich die Seiten der Pfanne mit einer feuchten Backbürste etwa 12 Minuten lang ab.

  • In der Zwischenzeit Eiweiß, Weinstein und Vanille in eine Schüssel mit einem Hochleistungsmixer mit Schneebesen geben. Wenn das Thermometer in Sirup 230 ° F anzeigt, schlagen Sie Weiß mit mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, bis sich Spitzen bilden. Wenn das Thermometer 238 ° F anzeigt, gießen Sie heißen Sirup über die Seiten der Schüssel und schlagen Sie, bis der Marshmallow-Belag glänzend und dick ist (ca. 2 Minuten).

  • Das Topping in eine Glasschale schaben. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Mit umgedrehter Schüssel abdecken (Plastikfolie bleibt haften). Bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn der Belag aushärtet, die Mikrowelle vor dem Bräunen in 10-Sekunden-Intervallen aufstellen.

  • Broiler vorheizen. Marshmallow-Topping ca. 1 Minute braten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Sofort servieren.

, Fotos von Antonis AchilleosReviews Section

Schau das Video: Toasted Marshmallow Shot Glass (September 2020).