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Pekannuss-Streusel-Kaffeekuchen

Pekannuss-Streusel-Kaffeekuchen

Zutaten

Streusel

  • 2/3 Tasse (verpackt) dunkelbrauner Zucker
  • 2/3 Tasse Allzweckmehl
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 6 Esslöffel (3/4 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen, leicht abgekühlt
  • 1/2 Tasse Pekannüsse, geröstet, grob gehackt

Kuchen

  • 1 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/3 Tassen (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Vollmilch oder fettarmer (2%) Joghurt nach griechischer Art *

Rezeptvorbereitung

Streusel

  • Kombinieren Sie braunen Zucker, Mehl und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu; Mit der Gabel mischen. Reiben Sie die Mischung mit den Fingerspitzen aneinander, bis sich kleine Klumpen bilden. Pekannüsse untermischen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kalt stellen.

Kuchen

  • Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 350 ° F vor. Butter 9x9x2-Zoll-Metallbackform. Mehl, Backpulver, Muskatnuss und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Schneebesen zum Mischen. Mit einem Elektromixer braunen Zucker, Butter und Vanille in einer großen Schüssel ca. 2 Minuten lang gut verrühren. Fügen Sie jeweils 1 Ei hinzu, schlagen Sie es nach jeder Zugabe gut durch und schaben Sie gelegentlich die Seiten der Schüssel ab. Fügen Sie die Hälfte der Mehlmischung hinzu; nur schlagen, bis gemischt. Joghurt hinzufügen; nur schlagen, bis gemischt. Die restliche Mehlmischung einrühren, bis sie vermischt ist.

  • Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform geben. gleichmäßig verteilen. Die Hälfte des Streusels gleichmäßig über den Teig streuen. Den restlichen Teig in Dollops über Streusel geben und mit einem versetzten Spatel gleichmäßig darüber verteilen. Das restliche Streusel gleichmäßig darüber streuen.

  • Backen Sie den Kuchen, bis der Streuselbelag braun ist und der in die Mitte des Kuchens eingesetzte Tester sauber herauskommt (ca. 45 Minuten). Kuchen in der Pfanne auf dem Rost 30 Minuten abkühlen lassen. In Quadrate schneiden und leicht warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Rezept von Abigail Johnson Dodge, Reviews Section

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